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「鶏清湯背脂醤油ら~めん 850円+α」@麺庵 小島流の写真7.10(水)19:00 この日はこちらの大常連のおゆ (元・肉総裁)さんのお誘いでこちらのオフ会に参加です。まずはビールで乾杯。料理はコース形式。

①前菜盛り合わせ(トリュフバターとキャビアのバケット、ハモンセラーノ、カマンベール、グラナパダーノ)
②コチのカルパッチョ
③伊勢海老のタルタル
伊勢海老は甘味が強くプリップリ。頭の中には味噌がたっぷりと入っており、これを絡めて食べるのも最高です。コチと伊勢海老は白ワインとの相性がよくワインがどんどん進みます。
④骨付き鶏モモ肉のコンフィ
鶏肉は肉がふっくらと柔らかく、バスサミコ酢やマスタードソースで頂きます。

そして、次におつまみ麺。こちらはシェアで食べたので簡単にレポを。

〇スモークオイルサーディンの冷製和えそば
☆2019年冷やし巡り第14弾☆
おつまみ麺は冷やしの和えそば。詳細は過去に総裁様がレポ上げている通りですが、スモークオイルサーディンの旨味がとても強く、燻製なので香りも最高。そのままでも麺と絡めて食べても美味しいです。そこにオリーブや肉類なども合わさります。ピンクペッパーなどもいいアクセントに。
参考)総裁のレポ → https://ramendb.supleks.jp/review/1150816.html

続いて、牛肉料理
⑤牛ランプ肉の赤ワインソース
牛肉は脂身が多い柔らかいタイプではなく、肉の旨味を重視したもので、当然赤ワインとの相性バッチリ。

と絶品料理とワインをたっぷりと楽しんでから〆のラーメンへ。ラーメンはそれぞれ一杯ずつ選びますが、私は背脂醤油を選択です。

〇鶏清湯背脂醤油ら~めん 850円
スープは鶏がメインでカエシのキレがしっかりとあり、そこに上質な背脂がたっぷり。スープのキレと丸鶏の旨味がしっかりとしているので背脂の良さが際立ちます。背脂は頻繁に食べていますが、背脂と王道醤油を合わせたラーメンでは個人的に相当上位の味です。麺は中細ストレートで、するすると啜れるもの。背脂が絡むのでスープとの相性もバッチリです。具はチャーシュー、海苔、ネギ、糸唐辛子など。チャーシューは鶏と豚の2種があり、特に豚は旨味が強くしっとり。少し多めに入れてもらったのでボリュームもあります。

とラーメンのスープを飲んでいると、さらに残っていたご飯で牛トロフレーク丼を頂けることに。牛トロフレーク丼は東京でははじめて食べます。温かいご飯に牛トロがたっぷりとかかり、スープと共に頂いても美味しいですね。どの料理も美味しいので、ラーメンのスープも丼もするっと完食完飲です。

店主さん、幹事の総裁様、ご一緒していただいた皆様、とても楽しい時間をどうもありがとうございました。また夜に伺ってゆっくりと飲みたいです。どうもご馳走様でした。

投稿 | コメント (20) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

夜小島いいですね😆
もう相当ご無沙汰してます😅

NORTH | 2019年7月18日 18:07

こんばんは
色々と絶品料理とワインを楽しんだ後に
背脂と王道醤油の相当上位の美味しい〆ラーだったようですね!
牛トロフレーク丼も気になりますよ〜

キング | 2019年7月18日 18:33

こんばんは!

この時の集いに、参加されてたんですねェ〜
チト行きづらいエリアですが、久々に再訪したくなりました♪

こんばんは❗
いいですね✨コース料理形式で〆にラーテルってなかなか出来る店少ないですよね🤔

川崎のタッツー | 2019年7月18日 19:30

どもです。
ヤバいです、こんな美味しい酒のアテ出されたら
ワインもデキャンタで飲んじゃいます(#^_^#)

ラーするガッチャマン | 2019年7月18日 20:18

続いてどうも~

この日も盛り上がったようですね~!
コチラのアテで飲んで〆ラーメンが食べられるなんて最高でしょうね♪

バスの運転手 | 2019年7月18日 22:09

こんばんは!

夜小島行きて〜😭 牛トロフレーク🤔美味しかったなぁ〜😭

Potiさん、
この店にしては、〆は普通っぽい一杯ですね。
逆に新鮮です。

まなけん | 2019年7月18日 22:43

こんばんは~
小島流の貸し切りコース裏山ですー!
自分の時もそうでしたが、〆がデフォなのも好感です♪

銀あんどプー | 2019年7月18日 22:58

おはようございます(*^^*)

その節はお疲れさまでした。
久々の夜小島流満喫しましたよ。
次はデートでどうぞ。

としくん | 2019年7月19日 04:44

potiさん,どうもです。
いつも思うんですが,potiさんってメチャ食べて飲んで,しかも旅行とかデートとかしますよね。
カネもヒマもない(しかも若くない)私には羨ましい限り。
私はプチリバウンドのため,食べ飲みは,ラーメン食べる週末以外,最小限に抑えているところです。

RAMENOID | 2019年7月19日 05:22

こんにちは!
ラーメンの宴!!いつもいいですね~
それで旨いのなら最高ですね!

eddie | 2019年7月19日 07:32

こんにちは。
夜小島流良いですね~
ご無沙汰してるんで久々に行きたいな~

kamepi- | 2019年7月19日 07:33

potiさん、おはようございます!

小島流さんで、夜にコースがあるのは知りませんでした!(昼に一度だけ行って臨休だったので、まだ未訪なのですが(^^;)
献立を考えると、そこそこの料金になりそうなコースですね( ゚Д゚)

つちのこ | 2019年7月19日 08:38

その節はお疲れ様でした。
ゲスト出演、どうもです。

ビストロと麺処の両面において、
小島さんワールドを大いに堪能出来て、
良かったですね!

おゆ (元・肉総裁) | 2019年7月19日 08:39

こんにちわ~

その節はどうもでした~。

また飲みたいですね~♪
おゆさんに次回の企画をしてもらわなきゃ!w

たく☆(摂生中) | 2019年7月19日 09:03

こんばんは~
これは豪華なコース料理ですね~
涎が・・・w
ラーメンも美味しそうです。

らーめんじじぃ | 2019年7月19日 11:07

こんにちは~
いつも思うんですけど、potiさんめっちゃ食べて飲んでデートとか...②
こんなに飲み食いして太らないのが羨ましい、自分は毎日増量中です(笑)

がく | 2019年7月19日 12:03

どもです!
ラーメン自体は意外にも無骨で雄々しい1杯ですね。
伊勢海老いいですねぇ。
もう少し甲殻が柔らかい海老であれば、
上品に、頭から殻ごとしゃぶりついて喰らいます。

さぴお | 2019年7月19日 12:11

こんにちわ。フォトのようなお写真が素敵ですね。とても洗練された一杯のようで素敵です。

Я∀GЁ | 2019年7月21日 16:19