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「煮干蕎麦+黒酢の和え玉(半玉)」@横濱丿貫の写真今日は久しぶりに雨予報なしです。約一か月ぶりにチャリンコで出動です。天気は良くないですが、暑くもなく寒くもなく、久しぶりに体を動かすのは気持ちいいですね。店には開店15分前に到着。9番目で列に接続です。思ったより混んでませんね。表題を口頭オーダーし、暫し待ちます。

細麺ですので回転が速いですね。12分で着丼です。麺と刻み玉ねぎとレアチャのみのシンプルな外観です。では、スープからいきましょう。うーん、これです、これ!初めて丿貫で食べたときの感動がよみがえってきました。ニボニボ感抜群でインパクトがあるのに、粉っぽくなくサラサラで透明感さえ感じる上品なスープ。これはやっぱり旨いですよね~。麺は三河屋製麺の低加水ザクパツ麺。このスープにはこれという麺で、ザクザクとした歯ごたえと小麦感がたまりません。これだけ上等なスープと麺だと、余計な具は要らないですね。刻み玉ねぎさえあれば、レアチャーシューすら要らないかもしれません。量はあまり多くないので、あっという間に固形物完食。ついで和え玉(写真右下)を頼みます。黒酢ってどうなのよ?と思っていましたが、これが実にしっくりきます。和え玉だけでもいくらでも食べられそうです。麺を少しとって、残ったスープにつけ麺のようにつけて食べても、意外とよく合います。当然の完飲完食Finishです。

やっぱり丿貫は安定感ありますね。割高なのは否めませんが、何度行っても楽しめる店です。

投稿 | コメント (24) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

どもです!
おっと、いつの間にか店名がFIXしたのですね。
何気にこの系列は弘明寺店しか行ったことありません。
場所柄混みそうなのに大したことない今のうちに
行った方が良さそうですね。

さぴお | 2019年7月13日 20:57

この前日曜日の夕方に行ったら閉まってました😭
日曜日の夜営業はやめたらしいですね。
また改めて行きたいと思います😅

NORTH | 2019年7月13日 20:59

こんばんは。
連休初日にしては、混雑もそれ程では無いようですね?
何だかんだ、アクセスが一番良いのが此方なので
自分も、そう遠からず再訪したいなと思いますw

saima | 2019年7月13日 21:45

どもです。
此方の美味しさは理解してますが、濃厚煮干しは
食傷気味(///ω///)♪
黒酢の和え玉に興味津々ッスw

ラーするガッチャマン | 2019年7月13日 23:26

こんばんは❗
ここのお店には煮干し好きの私としてはいつ行こうかと考案中です✨
まなけんさんの評価も高いようなので楽しみにしておきます👍

川崎のタッツー | 2019年7月14日 00:12

まなけんさん,どうもです。
おっと高採点。
丿貫さんは,初期とは比べ物にならないほど美味しくなってますよね。
こちらの店舗は未訪なので,そのうちに。

RAMENOID | 2019年7月14日 05:30

さぴおさん、
はい、いつの間にか店名が変わっていて、戸惑いました。

まなけん | 2019年7月14日 05:45

NORTHさん、
旨いのですが、いわゆる丿貫の味ですので、この店でなくてもいいと思いますよ。

まなけん | 2019年7月14日 05:46

SAIMAさん、
駅直結なんですかね?他にも魅力的な店がたくさん入ってました。このビルは飲みに行くにも良さそうです。

まなけん | 2019年7月14日 05:47

ラーするガッチャマンさん、
他の店の濃厚煮干しと、ここのはちょっと違います。
濃厚なのにさらりとしていて上品な感じです。

まなけん | 2019年7月14日 05:48

たっつーさん、
今はあまり混んでいませんので、お早めにどうぞ。

まなけん | 2019年7月14日 05:49

RAMENOIDさん、
福富町、弘明寺、横浜と一回ずつしか行っておらず、定点観測ができていないのですが、今でも初めの感動と同じ感動を味わえるいうのは、きっと進化しているってことですね。

まなけん | 2019年7月14日 05:51

こんにちは☆

丿貫さんは福富町に一度訪問してかなり響いたのでコチラも行ってみたい一店です。
相変わらずハイレベルな一杯のようですね。
BMしてますがいつになるやら…。

ノブ | 2019年7月14日 08:23

こんにちは!
こちらはとても個性的ですよね〜
僕は弘明寺店には行けるので
再訪しなくては!

eddie | 2019年7月14日 09:28

おはようございます。
横浜にできた新しい丿貫さんですね!たしかTwitterとか見てると、平日の夜?あたりは飲めそうな感じでしたよね?というより飲みメイン??できればその時間帯で訪問したいと思ってます!

poti | 2019年7月14日 09:38

こんにちは。本店に行ったことがあります。最初にスープだけ全部飲んでしまいそうな勢いでした。こちらは未訪ですが本店と違わぬ旨さなんでしょうね。

いたのーじ | 2019年7月14日 10:26

ノブさんのところからではずいぶんと遠いですよね。
味自体は間違いのない一杯なのですが。

まなけん | 2019年7月14日 12:57

Eddieさん、
ここのラーメンは何度食べても感動がありますよね。

まなけん | 2019年7月14日 12:58

Potiさんらしいコメントありがとうございます。(笑)
夜は飲み前提の店で、アルコールオーダーが必須のようですね。

まなけん | 2019年7月14日 12:58

いたのーじさん、
はい、本店と同様の感動がありました。
スープはあまり多くなく、どんどん減っていくのが切なくなりました。

まなけん | 2019年7月14日 12:59

まなけんさん、こんにちは。

中区や南区の丿貫は、ちょっと一見客が行きにくい雰囲気がありますが、
ここなら自分のような一見客も行きやすそうです。

ぬこ@横浜 | 2019年7月14日 17:57

本店の昼と夜に1回ずつ行きました。
本店と違わない出来映えの様ですね。

ちなみに、現在の本店の店長は、
かつて上野さんじで働いていた事がありました。

おゆ (元・肉総裁) | 2019年7月14日 19:27

ぬこさん、
ここは家族連れとか女性客が多かったですよ。
立地上便利だし、明るい雰囲気がありますよね。

まなけん | 2019年7月15日 05:46

おゆさん、
お酒と一緒に夜に行くのがよさそうですよね。
つまみもいっぱいあるのかなあ?

まなけん | 2019年7月15日 05:47