なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 

「比内鶏肉そば 大 + スープ増し」@自家製麺 伊藤の写真日曜日17時
先客1名、あと客3名
日曜夜だとこんなに空いているんですねー

久々の突撃です!
待つこと3分でのご対麺!

相変わらずのシンプルな麺顔
鶏チャーシューの右横に見えるのは何だろう?
脂身?
シンプルなので、たったこれだけでもびっくり
食べると煮込トロトロ玉ねぎでした!
こんなの載ってたっけ?

さてスープから!
スープに気合を入れているため、この量のスープをいただくためには、100円の追加券を購入して、スープ増しする必要があります!
それだけスープに原材料費を掛けて作っているということ
煮干しの風味が染み渡りますね
節粉や魚粉で風味がする訳ではなく、あくまでも液体の出汁として浸み出した煮干しの風味です!
初めていただいたときは、何だこりゃ
タレ入れ忘れたのか?と思うくらいのシンプルさで煮干し出汁で食べる一杯
コレが美味いと脳が記憶して、時々無性に食べたくなる味わいになるのですから不思議です!
もちろん化学調味料などは全く使わない拘り
比内地鶏ガツンという鶏のインパクトがある感じではなくあくまでも煮干し出汁や昆布、鰹や鯖節っぽい節系の風味が主体です!

麺は低加水のパッツン系の細麺
コレがまた良くスープに合います!
この系統の麺は、伊藤さんがパイオニア
やはりたまに食べたくなりますね

ネギも少ないですが良い仕事してる!

増したスープはもちろん完飲しました!

また来ます!

ご馳走さまでしたー

投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

まだコメントがありません。