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「真鯛と蛤の塩そば 900円 九条ねぎ100円」@SOBAHOUSE 金色不如帰 新宿御苑本店の写真7月29日 11時00分 2019年 155杯目

今日から直射日光に当たると猛暑日と思うほど暑く新宿から徒歩で歩いている際に汗がとめどなく出ている中、新宿の一番行きたかったお店へ

オープン時着でオープン定刻1分遅れでオープン
外待ち12番目に接続、他のお店ではあまり見ない外国人がやはり多いですがわかる限り3割程度ですかね
カウンター7席テーブル2名かけ2つの計11名まで座れるんですね
帰宅時は中待ち8名の外待ち10名くらいでした😲
店員は4名で普通接客

店内で待てるのは助かりました👍
表題と九条ねぎの食券を店員に渡して暫し店内コの字の待ち合い所の先頭で待つこと24分で着席

着席から5分で提供

以下、トップレビューの方の完全引用🖐️

沖縄海塩、モンゴル岩塩をブレンドした塩タレ

◎宇和島産の真鯛、桑名産の蛤、乾物系の3種類を合わせた出汁

◎特製ソース…ポルチーニデュクセル、インカベリーソース、白トリュフオイル、国産バンチェッタベーコンビッツ

◎麺は春よ恋など数種類をブレンド

◎肩ロース…カナダ産黒豚バークシャーをSPFのナチュラルポークに仕上げたものを使用

だそうです

スープを一口
鯛出しの風味が先行して味わえて、後から蛤の貝だしがぶわっと広がり初めての味でとても美味しいです👍

麺は全粒粉入り細ちぢれ麺でこのスープにあってるのでしょうね

トッピングは少し寂しく補佐メンマ1本、小さい豚チャーシュー一枚と刻み紫蘇?と上記のソース三種類のみ

連食の一杯目でしたがあっさり系の鯛&貝だしのスープも全て完食😋

スープに相当こだわりがあり、全体のバランスもとてもよく、デフォの塩が900円もわかる、これだけ並ぶのも頷ける美味しいさです

が、もう一度並んで食べたいか聞かれたら別に食べたことないお店に行きますと答えますね🖐️
でも行った事ない方は一度は足を運んで食べても損は絶対にない間違いないラーメンだって事は一度食べて言えますね✨

連食の次のお店はこちから徒歩5分もかからない女性店員のみ昼営業のみの珍しいお店へ行きました

投稿(更新) | コメント (12) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんにちは~
こんなに暑いと外待ちはキツいですね(^^;)
この後は復活した桃の木でしょうか?

銀あんどプー | 2019年7月29日 12:55

銀あんどプーさん、夏場の外待ちは年齢と共にきつくなってきてますよね😅
次のお店はその通りの復活したそちらでした👍

川崎のタッツー | 2019年7月29日 13:25

こんにちは。オープン当初に一回だけ行きました。当時は、味がぼんやりしていまいちでしたが、今は違うのですね。ポルチーニデュクセル、インカベリーソース、白トリュフオイル、国産バンチェッタベーコンビッツ………ぜんぜん知りませんが再訪したいです。

いたのーじ | 2019年7月29日 19:19

いたのーじさん、鯛と蛤は私でも感じれたので味はブラッシュアップしてるのではすかね?間違いなく美味しかったですよ😋
土日は整理券になりましたってパウチ貼ってあったのでもし行かれる際は時間に余裕もって行って下さい🖐️

川崎のタッツー | 2019年7月29日 19:23

こんにちは!
出汁の輪郭がバッチリなスープみたいですね〜
・・やはり合わせるタレは塩!ですよね

eddie | 2019年7月29日 20:05

こんばんは。
こちらは新宿に移転してからは行けてないんですよ(>_<)やはりミシュラン効果で混んでるみたいですが、一度は行ってみたいです!でも並ぶのは暑いな~

poti | 2019年7月29日 21:23

eddieさん、ここは初めて塩を食べる方が殆どでしたね👍
一度行ってみて下さい✨

川崎のタッツー | 2019年7月29日 21:54

potiさん、私は幡ヶ谷時代を知らないのでこちらでの世界的にミシュランで有名になったので外国人が圧倒的に多いですよ😲
夏場は中待ちまでがキツイので秋くちからが良いと思います

川崎のタッツー | 2019年7月29日 21:56

今日のこの猛暑の中、
店内待ちがメインで良かったですね。

移転後一度伺うもスープ切れ早仕舞いに。
その時に見た狭い空間でのジグザグ型の並び。
大阪の人気店の燃えよ麺助を思い出しました。

幡ケ谷時代には何度か。
これらの味変ソースにも唸りました。

おゆ (ゆるりと) | 2019年7月29日 22:33

おゆさん、本当に中待ちからで良かったです👍後外待ち満員電車なみの並びは嫌ですね(笑)皆さん幡ヶ谷時代を知ってるのは羨ましいです✨

川崎のタッツー | 2019年7月29日 22:52

こんにちは。

幡ヶ谷と新宿と1回ずつ行きましたが世界レベルの蛤のお店だと思います。
混んでいるのが玉にキズですが。

glucose(また一時休止) | 2019年7月31日 08:25

glucoseさん、こちらのお店はラヲタは一度は足を運ぶべきお店ですね✨
あの外待ちの列の狭さは嫌ですね(笑)

川崎のタッツー | 2019年7月31日 08:31