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「特製ワンタン麺(白・ハーフ)1000円+ヱビス」@八雲の写真待望の八雲へ初訪問。
平日夕刻の17時半頃は比較的空いており穴場である。

本日は麺友と訪問だ!本命は黒醤油!
友人に前知識を吹き込んだら、先に黒醤油を注文されてしまったので、仕方なく白出汁で対抗だ!
具材は味玉と肉ワンタンを選びたかったが、特製は味玉付きだろうと勘違い!
結果、味玉抜きに気がついたが後の祭り!

まずはヱビスで乾杯!
先に、黒醤油が友人に着丼したので、一口スープをゆずってもらえば、
凛とした角のない醤油と鶏の風味に魅了されたスープだ!これは期待できる!

綺麗な透明感のある白出汁ワンタン麺!
スープを一啜りすると、一見薄めに感じる白出汁!
だが、出汁感がじわりと湧いてくる大人のスープなのだ!
インパクトではなくじっくり味わうスープなのだよ...諸君!

潤沢で芳醇、切れと品のある風味!
贅沢な丸鶏のふくよかな膨らみは、丁寧に下処理した丸鶏を多用した成果だろう。
昨今の、あっさり鶏清油の白醤油ラーメンの中では、他の追随を許さぬ完成度なのは間違いない!

麺は中細麺ストレート、小麦の甘みが香り、鼻先を賑わせる。

どこの麺だろう?今流行りな、硬めザラパツ系ではない!
粘り強くまた腰の強い歯ごたえ、しっとりとした柔らかさを備えた麺が、スープを自然にからませてくる。時間が経っても腰の強さに変わりがない!

さてお待ちかね、チャーシューは脂身の少ないロースであろうか?肉質もよく肉の旨味がはっきりと主張してくる。...これは美味い!チャーシューはもっとたくさん欲しかった!

肉ワンタンと海老ワンタン。スープを壊さないように薄めに味付けされた餡は、
手頃な大きさで皮も薄めである。ワンタンはこのサイズ感が一番旨いと感じている。
スープが自然と具材に辛み、肉と海老の味が強めに表れてくる!

味玉を食べられなかったことは残念であるが、
具材もよく品質も上品に仕上がっているスープを楽しむ白醤油である。

ごちそうさまでした。

投稿(更新) | コメント (24) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

初コメントです。こんばんはベキさん。「大人のスープ」って表現にはヤラレました。今度使わせていただきますね。レビュー読んでると食べたくなってきましたよ。

のらのら | 2019年8月1日 21:34

こんばんは。
相変わらず美しい麺顔ですね。やっぱ綺麗だわ。
美しく麺を美しく残すって、結構難しい。
写真を美しく撮る技術って、どうなんですかね(^_^)?

あたと_13号 | 2019年8月1日 21:47

こんばんは
こちらのワンタン有名ですよね!
実はこちらスパコンのおすすめなんですよ!
いつかは行ってみたいですね〜

キング | 2019年8月1日 21:51

こんばんは。
ヤバい!超旨そうだ!
麺線揃ってたら100点!

トンゴ氏投薬中 | 2019年8月1日 21:54

おばんです、ども。
都会の方は、やはり品があって羨ましいあまり。
都会を味わってみたいです。

村八分 | 2019年8月1日 22:00

こんばんは!ワンタン好きの自分にはたまらないお店なんです!いつか行こう!いつか行こう!いつか行こう!ってもう二年半です😂

ラジオ | 2019年8月1日 22:16

美味しかったですね(^^)
ご紹介ありがとうございました!
スープ、麺、チャーシュー、特に味玉が良かったです笑笑

ビバビバ | 2019年8月1日 22:31

みなさんのコメントもワンタン推しですね。
これは、私も気になっちゃいますね!
大宮そごうに催しで来てくれないかしら?

きゆう | 2019年8月1日 22:33

こんばんは

ワンタンメンってワンタンからもいいお出汁が出て美味しいですよねぇ。
大人なスープですか、お子ちゃまな自分には美味しさを理解できるかなぁ?

コウスケ(雑種;18歳) | 2019年8月1日 23:53

Beckyさん,どうもです。
八雲さん美味しいですよねえ。
次のミシュラン☆店はここでいいんじゃないかと思っちゃいました。

RAMENOID | 2019年8月2日 05:19

割烹料理屋の様な麺顔。
味も上品なんでしょうね。

すてぞー | 2019年8月2日 05:58

おはようございます☆

スパコンに勧められてるお店ですが未訪のままになってます。
ハツホーでは白醤油を狙ってるんですけど黒も良さそうですね。
上品な麺顔は下品な私にはハードル高いです(笑)

ノブ(激務中) | 2019年8月2日 06:10

夕方は空いているんですね。お洒落な空間でビール飲みなが落ち着いて食べるなんて贅沢ですね。(笑)

カズオ | 2019年8月2日 06:13

どもです。
次は黒、その後はミックス食べてみて下さい(^^)
美味しすぎますからo(^-^)oワクワク

ラーするガッチャマン | 2019年8月2日 06:44

初八雲が叶い楽しめて何よりでした。

ダシ感じわりのオトナのスープ...御意です。
ワタシにもちょいと使わせて下さいませ。

おゆ | 2019年8月2日 09:39

こんにちは~
こちらはスパコンに散々勧められているのですが未訪のままです。
これ読んだら行きたくなりました(^^)

がく | 2019年8月2日 13:22

こんにちは
玄へ行った時にこの周辺も車で通りました。
東京は凄いラーメン屋がゴロゴロしてますよね。
美味しくて上品。
また行ってみたいなぁ。

あらチャン | 2019年8月2日 15:47

ベキさん、どうもです^^
八雲さん…お初だったんですね!
清湯好きには堪らない…間違いのない一杯、旨々ですよね~

ぴろリポ | 2019年8月2日 15:57

コメありがとうございます。
ミシュランではありませんが都内のレベルは凄まじい!飯田商店級がわんさかですね。
湯河原まで行かなくていいので楽ですが、ノスタもあるし何でも揃う「拉麺おもちゃ箱」とでも言いましょうか、世界的にみてもすばらしいグルメな都市ですね。

昭和のBecky!(レベル23) | 2019年8月2日 16:09

お疲れ様です。ワンタン。ワンタンって、アレ、えーと、アレ、ワンタンが入るのわ…。スゲー、出てこない。酒量減らそうね。

業務用人生 | 2019年8月2日 22:16

昭和のBecky!さん、こんばんは。
高得点ですね!こちらは私も大好きなお店です。
てるてる坊主みたいな形のワンタンはとっても美味しいですよね!

poison face | 2019年8月2日 23:08

遅いコメ失礼しますw

同じものを、去年自分も初めて頂き、やはり90点越えでしたね。
タップリ餡が入ったワンタンも二種類、楽しめるのが良いですよね~♪

バスの運転手 | 2019年8月5日 17:30

> じっくり味わうスープなのだよ...諸君!
何か、おいらの知ってる東毛の変態おじさんみたいな語り口、麦茶吹き掛けたので止めて下さいw

おいらも去年初めて伺ったんですが(バスさんと)、筆舌不要な旨味の渦に感銘を受けました。本当に美味しい。

Dr.KOTO | 2019年8月11日 11:23

↑Dr.KOTOさんへ 変態親分の口癖ですw
化調でアクセントをつけるような下世話な旨味でもない、
自然な旨さがいいですよね。

昭和のBecky!(レベル23) | 2019年8月11日 18:43