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「和牛担々麺」@MENSHOの写真東京大学での会合後、散歩がてら茗荷谷経由で護国寺へ。夜の護国寺は人通りもそれほどなく静かな雰囲気だ。そんな中、高級ラーメンを出してくれる、こちらへ。

食べたのは、和牛担々麺 1400円。
http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/80028709.html

麺は、ストレートの中太麺。デフォルトで頼んだのだが、コシのあるモチモチとした麺が出てくる。小麦の香りも豊潤。素材が良いこともあり、とても美味しい麺だ。

スープは、鹿児島産A5黒毛和牛から動物系の出汁を採り、芝麻醤で担々スープを構成する。奥行きのある味わいで、表面にはぶどう山椒と抹茶の緑色のオイルが。これが良い痺れを醸し出す。スープの味わいとのバランスが良い。

チャーシューは、黒毛和牛のレアタルタル。細かくカットされ、とても甘みがある。これは美味しいチャーシューだ。

その他、菜の花、玉ねぎ、ネギなど、様々なトッピングが入る。追い飯は、最後にスープにイン。風味の良いスープを最後まで堪能できた。

店内は、カウンターのみ。暗めの照明で雰囲気が良く、接客も洗練されたものだった。

その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/

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