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「チャーシュー麺 900円」@中華そば 竹千代の写真日曜夜の部。遅めの時間帯で先客2も直ぐにあご髭な少し強面な店主さんとマンツーマンの世界へ。

色々こだわってるお店みたいで、みんなのレポを読んで気になってました。

提供は順調です。

無事に写真撮り終わりいただきます。

レンゲを運ぶと円やかな旨味が…と思った瞬間に店主さんが『良かったら読んで』と何やら紙を渡してくる。

写真を撮ってる方に渡してる。ラーメンWalkerの写真や動画を共有するサイトのチラシを渡してオススメしてと頼まれたのだそう。。

心の中で『マジメかー』と叫び、クオリティが下がる前に急いで食べ進みます。

京都の老舗の醤油に利尻産の昆布や長野産の原木のどんこ、豚骨、鶏ガラ不使用と書いてあるけど、この動物感は豚肉の煮汁なのかな。旨味調味料でも加えていそうな位メリハリ感がある。

なんだろね。何処かで食べた事のある様な味わいなんだけど、店?…いや、ちょっとニュータッチに近いか。昔食べたインスタントか…いよいよ迷宮。

麺は細めでコシがありプツンとした歯切れの良いもの。しっかり熟成させた麺だそう。

チャーシューは群馬産のブランド豚を使用しているそう。塩茹でして薄めにスライスしたもの。クラシカルな味わいでこういったの好きな人多そう。

黒っぽいメンマはみずみずしくシャクシャク。

九条ネギをレンゲで掬ってたけど、めんどくさくなって丼を持ち上げ完飲まで。

最後に少し話をすると、

昔ながらだけど新しいと思われるラーメンを更に目指して行くそう。

食材は充分美味しいしバランス、調和を磨いて凄くハマりそうな予感。

美味しかったですと言うと、

『励みになります』と低姿勢で前向きですね。

個々の客にまでラーメンWalkerの販促とか協力してるお店なんかないでしょう。

頑張ってください。

ごちそうさまでした

投稿 | コメント (12) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

どもです!
だーいぶ、強面なイメージですが、
なんというか真面目で実直なお方だったんですね。ここの椎茸的な旨味満載のスープ好きなので頑張ってほしいです。

さぴお@腰痛により機能停止 | 2019年8月11日 11:44

こんにちは

ニュータッチ、懐かしい!
カップヌードルよりも『屋台の中華そば』って感じで好きでした。
久し振りに買ってみようかな?

コウスケ(雑種;18歳) | 2019年8月11日 12:10

あらチャンさん,どうもです。
意外に伸びませんでしたね。
イマイチあらチャンさんの90点台がつかめないています。

RAMENOID(時々) | 2019年8月11日 14:18

こんにちは!こちらのチャーシュー良いですね!美味そうです!

みずみず | 2019年8月11日 17:06

どもども。
知人にこちらを紹介したら旨さにハマって何度も通っているそうです。
まだ未食なのでいつかは!

昭和のBecky! | 2019年8月11日 18:47

先日の日曜昼での三度目の再訪で、
そのラーメンWalkerの紙を貰いました。
その前日に取材撮影があったそうです。

食事開始直後に渡したのは不適切でしたね。
ただ、実直な店長さんですから作為はないと思います。
私の場合は食事中でありませんでした。
(オーナーの方が別に居られ、店長さんなんです)

おゆ・Sometimes | 2019年8月11日 19:29

こんばんは
何か真面目で良い人なんだろうな〜
そんな感じで読んじゃいましたよ
人柄良さそうでなんか好感持てそうですし
個人的にはこういう店主さん応援ひたくなります

キング | 2019年8月11日 20:54

一瞬、喜多方ラーメン?と思いました^^;
味の方もニュータッチ!? (○゚∀゚)ガハッ∵∴正直でOK💦
でも、私もこういう店主は好きですよ。
ラーメンWalkerの動画、知ってるけど、なかなかそこまで撮らないなー。

きゆう | 2019年8月11日 21:18

こんばんはぁ~♪
新店も一回行って2回目がある店舗って気に入ったお店以外、少ないですよね。
リピーターの方を除いては。
ここも美味しいと思いましたが、新しいメニューとかないと
ワンメニューでは辛いかも。

mocopapa(お疲れ気味) | 2019年8月11日 22:35

こんばんは
コチラは素材のこだわりが凄い記憶のお店です。
思い切ってインスタントを例えに出してこられましたか、あらチャンさんの人並外れた想像力に対して私は迷宮入りです。

塩対応 | 2019年8月12日 01:50

ニュータッチだか分かりませんが、何だろう…昔食べたカップ麺かインスタント麺の懐かしさがスープにありました。

あらチャン | 2019年8月12日 05:09

モコパパさん。やっぱりそうなんですかね。夜だからかたまたまだからか空いてました。かなり美味いとか、中毒性があるとか、特別な魅力が無いとワンメニューだとリピーターは付かなさげですかね。

あらチャン | 2019年8月12日 05:14