なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 

「濃厚ホタテつけそば+玉ねぎ(1,020円)」@NOODLE VOICEの写真都内の新店いっちゃう?~2019年夏-Ⅴ

 唯一無二。出汁素材の表現でそう呼ぶに相応しいラーメン店は、ボクが思うに、煮干しを巧みに使う八王子 煮干鰮らーめん 圓 、蛤出汁が鮮烈な新宿御苑 SOBAHOUSE 金色不如帰 新宿御苑本店 、鶏を炊き込んだら成田の 鶏の骨 の右に出る店はなかろう。そして帆立を濃厚なスープに変えた NOODLE SOUNDS (旧・『おらが』)。

 その NOODLE SOUNDS 出身の店が此処。オープンしたのは知ってはいたが、としくん さんのレヴューが上がるまですっかり忘れていた。

 実際に頂くと、NOODLE SOUNDS よりも、さらには前身のSHINBASHI おらが、あるいはORAGA よりも、ずっと帆立が前に出ているような気がする。貝類が苦手な方は回避したほうがよろしかろうとさえ感じる。塩分もジャストなのだが、惜しむらくは出身店同様、酸味がないこと。卓上にヴィネガーでもあればどうにでもなるのだが、残念なことに用意はない。ただ、小皿で提供された青海苔、これが実にイイ。『磯』をさらに身近に呼び寄せるようだ。

 麺も噛み応えがあってなかなか。自家製の全粒粉入り。強いつけ汁に負けていない。

 帆立が強いので、具は脇役に感じる。それでも、アーリーレッドは見栄えもいいし、少しのカイワレ菜どもども濃厚なつけ汁の逃げ場になる。角煮のようなチャーシューは柔らかい。

 ・・・緑が鮮やかなハートランドのビール瓶を眺めながら、通り過ぎたときを思う。やっぱりボクは、新橋の、アノ相当くたびれた狭い店からのファンのままだ。まだ40歳代だった頃、吞んだくれて喰ったアノ時から。「おらが」はやがて五反田に移り、御成門を経てまた新橋へ。そして2年前からは本郷へ。店主の駒さんはもう表に出ていないのだが、この店はしっかり「おらが」をしている。ご馳走様。

 ・・・今日も猛暑日の東京。池袋の駅から歩いてすぐ、ルミネの裏手。休日の11時30分、先客は3人で後から4人。広めの店内だからチト寂しいが。店主と、女性の二人体制である。

 呑んだくれて、酔っぱらって、愚痴りながら、狭く薄暗い店内で啜った「おらが」のラーメン。ついつい思い出してしまう。

 齢、取ったな。

投稿(更新) | コメント (9) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんにちは。お気に入りの店のDNAを踏襲されるのは、なんだかホッとしますね。

いたのーじ | 2019年8月9日 18:04

お暑い中お疲れ様です😊
お元気そうで何よりです。
そんなにホタテ感じられるんですか。
ホタテは大好きなんですよねー
出汁で頂くより、そのまま食べたい🤤

NORTH | 2019年8月9日 18:50

こんばんは~
一昨日こちらに伺いましたが、やはりホタテを食べるべきでした。
醤油は自分には少しクドかったです(^^;)

銀あんどプー | 2019年8月9日 19:47

どもです!
貝出汁好きとしてはORAGAさんの二号店と
聞いた日には、行かないわけには行きまはせん😍

ラーするガッチャマン | 2019年8月9日 21:29

こんばんは。

帆立は食べたことないですね。食べてみたいですね~!

尼茶(禁煙成功!) | 2019年8月9日 22:57

昨夏に本郷で食べた帆立の冷やしは、
帆立風味がもうひと息に思いました。
それきりの訪問ですが、標題と比べてみようかな。

おゆ・Sometimes | 2019年8月10日 08:21

おはようございます(*^^*)

>この店はしっかり「おらが」をしている
ですよね~
つけ麺は初めてでしたが、気に入りましたよ。

としくん | 2019年8月10日 08:44

おはようございます
昔からおらがは知っていますが未訪のまま。
ここは通勤途中なのでより安いので、そのうちに。
駅近いのもいいですね。

mocopapa(お疲れ気味) | 2019年8月10日 09:34

こんにちは。
新橋時代の初代おらが、懐かしいです~
此方も伺わなくちゃ。

kamepi- | 2019年8月10日 10:10