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「貸切りコース料理+🍷+鶏清湯塩らーめん」@麺庵 小島流の写真★写真付きでサクッと読みたい方はこちらへどうぞ
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平日、休みをとった日の夜、小島流で貸し切り宴会。
久し振りの小島流のコース料理が楽しみです。

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三々五々集まり定刻過ぎにスタート。まずはビールで乾杯です。
(●*’v`)ノヾ(o´∀`o)ノ♪
今回は6人で貸し切りました。(貸し切りは6名以上で予算は応相談です)

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ビールと共に前菜の盛り合わせが登場です。

■前菜盛り合わせ
トリュフバターとキャビアのバケット、ハモンセラーノ、カマンベール、グラナパダーノ
小島流のイタリアンの序章ですね。 ここはラーメン屋さん?(笑)
直ぐにワインを欲します。

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■続いて登場は『コチのカルパッチョ』
コチは夏のフグと呼ばれる高級魚、味はフグ刺しのような美味で上品な味わい。
これをカルパッチョ仕立でいただきます。
オリーブオイルにピンクペッパーの刺激。
新鮮なコチは、コリっとして上品な甘みがあって美味しいですね。
ワインが進みます。(●*’v`)ノ

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■3品目には一同ビックリΣ(・ω・ノ)ノ! なんと伊勢海老のタルタルです。 
25cm級の立派な伊勢海老のタルタル。中々いただけない食材なのでテンション↑↑↑

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伊勢海老の身は甘く、頭の方の海老味噌をつけていただくと幸せですね

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■伊勢海老をいただいた後は、何かに漬けこんだ骨付き鶏モモ肉のコンフィ。 
これが一番好きでした。
何に漬けこんでいたのかは不明ですが、確り味付けされた鶏モモはフワッとするほど柔らかく、お皿のマスタードやバルサミコ酢を付けていただくと激旨! 
これはまたいただきたい逸品ですよ。今度伺ったら、作り方を聞いてみようっと。
→小島さんにDMしてお聞きしました(●^o^●)エルブ・ド・プロヴァンス風

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白ワインを3本飲んだ後は赤にスイッチ みんなペースが上がってきましたね(笑)

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■次の一品は、スモークオイルサーディンの冷製和え麺。
これは以前一度いただいたことがありますが、絶品パスタじゃなくて和え麺。
燻香のスモークオイルサーディンが絶品で、これもワインが進みますよ。(●*’v`)ノ

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■最後の〆は牛ランプ肉の赤ワインソース。
大きなランプステーキをフライパンでソテーし赤ワインソースで絡めたもの。
流石にこの辺りになってくると、お腹がが膨れますね。

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肉総裁は大喜び!!!

肉肉(((o(♡´▽`♡)o)))肉肉 ← 肉総裁のアイコンデビューです

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コース料理は終了し、〆はデフォの麺から一品オーダーです。

私は久しぶりの【鶏清湯 塩ら~めん】をお願いしました。
久しぶりに見るデフォの清湯スープです。

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トッピングはチャーシュー2種類、穂先メンマ、青ネギ、バラ海苔、カイワレ、糸唐辛子。
やっぱり、和食、イタリアン、フレンチなど他業界からラーメン業界に入った店主さんの彩や盛り付けはきれいですね。

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早速スープからいただきます。

ずずずぅぅぅううう~~ヽ(*´∀`)ノ キャッホーイ!!まいぅ~~♪

スープは丸鶏のふくよかなコクと旨味が溢れる淡麗清湯で、久しぶりに頂きましたが美味しいですねぇ~。塩だれもまろやかですっとした魚介の風味がナイスですね。
素材の旨味をストレートに引き出す小島流の神髄。

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麺は三河屋製麺の中細麺。茹で加減ジャストでしなやかにスープを拾います。

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トッピングのバラ海苔を絡めていただくと磯風味がたっぷり感じられてまいぅ~♪

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トッピングのチャーシューは豚の肩ロース肉の低温調理。
厚めにカットされたチャーシューは、とても柔らかく旨味満点。
この低温調理も一工夫していそうですね。この色いいでしょう(;´∀`)

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鶏むね肉の方もしっとりして味付けは薄めでサクッとした歯応えが秀逸。

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穂先メンマは、コリっとした食感で薄めの味付け。

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食べ進めているともう一枚チャーシューが出現。o(〃^▽^〃)o

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そしてこちらが トリュフバターの卵かけご飯。
肉肉(((o(♡´▽`♡)o)))肉肉 総裁とシェアしました。

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これまた絶品!!! TKGのワンランク上の味わいですね。
これだけ、お腹いっぱい食べたい(笑)

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久し振りに夜の小島流を満喫しました。
他では味わえないこれだけの豪華食材を使ったおつまみコースにワインもタップリいただいて、一人7000円くらいですから、小島さんには感謝ですね。
なお点数は麺のみで全体では勿論大台の満足度ですね。
ご一緒した皆さん、ありがとうございました。✧*。٩(ˊᗜˋ*)و✧*。​​​​​​​
ご馳走様でした。。:.゚ヽ(´∀`。)ノ゚.:。+゚​​​​​​​

投稿(更新) | コメント (16) | このお店へのレビュー: 42件

コメント

おはようございます(*^^*)

あら、また貸し切り?聞いてないすよ~😠
と思ったら、あの時でしたか(笑)
やはり夜小島さんは最高ですね。
TKGなんて食べられてましたか!?

としくん | 2019年8月18日 08:56

mocopapaさん,どうもです。
貸し切り,豪華ですね。
応じる店もすごいです。

RAMENOID | 2019年8月18日 09:37

こんにちは
貸しきりでしたか~
ワインや何かとにかく豪華すぎる料理の数々や
このラーメンとか引き出し凄く多くて
どれも美味しかったようですね

キング | 2019年8月18日 09:45

どもです。
此方での貸切は超裏山です✨
ワインが進みそうですが、わたしはワインを
ビールのように飲む癖がありまして😅

ラーするガッチャマン | 2019年8月18日 10:26

夜小島裏山です😭
最近、旨いもの食べてないなぁ😣

NORTH | 2019年8月18日 11:12

こんにちは!
これまた豪華な貸し切り料理ですね〜😆
美味しいワインと一緒にコチ食べてみたいです。

麺’s | 2019年8月18日 11:12

こんにちは。
此れは羨ましいですね〜
次回はご一緒したいです。

kamepi- | 2019年8月18日 14:17

こんにちは
羨ましいくらいの豪華版。
こんなの食べた事ありません。
あの愉快な三枚目な店主さんがこの作品をですから。
芸術的なセンスも相当高いのでしょうね。

あらチャン | 2019年8月18日 14:28

その節はお疲れ様でした。

鶏のコンフィのエルブ・ド・プロヴァンス風。
南仏プロヴァンスの複数のハーブから成る調味料の様ですね。

肉総裁のアイコン?!...苦が笑いの元・肉総裁です。

おゆ・Sometimes | 2019年8月18日 17:51

こんばんは~
ここのコースは毎回どれもウマそうですね~✨
常連のラーメン女子はまだ通っているんですかね…。

銀あんどプー | 2019年8月18日 18:48

こんにちは。

先日、板橋に行った時にも考えたのですが
その日は確か臨時休業でした。
貸切もいいですね。

ももも | 2019年8月18日 20:57

こんばんは。
その説はお疲れ様でした!なかなかレポ上がってこないので、どうしたのかな~って総裁と先日話していたところです(笑)またこちらで宴会したいですね^^

poti | 2019年8月18日 21:33

こんばんは!
総裁のアイコン可愛い( ̄▽ ̄)
確かにいきなりコチラのコース見たらここはラーメン屋?(笑)ですよねw
これはワインが止まらなそうです(*^^*)

塩対応 | 2019年8月19日 00:21

こんばんは
貸切ですか、良いですね。
こちらもアルコールでウェーイが良いですね、実に美味そうです(^^)

がく | 2019年8月19日 00:49

こんにちわ~

また貸切!?
って思ったら、あの時のヤツですね!w

その節はありがとうございました!
またコチラで飲みましょう~♪

たく☆(摂生中) | 2019年8月19日 14:21

こんばんは!

いや〜😳見てるだけでヨダレモンですね😍
ワタクシも早くサイホーしなくちゃです😤