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「濃厚煮干らーめん(ノーマルver)750円」@濃厚煮干らーめん 川むらの写真濃厚煮干らーめん(ノーマルver)750円

8/14
先日は「有彩」と「おとなの塩soba」の後にこちらで連食しました〜(´∀`)

この日は14:03到着、入店すると先客7、券売機で表題をポチってからラスト1席に滑り込み、後客3
卓上はBP・辣油・レモン酢
待つこと7分でご対麺です。

煮干スープに細麺、トピはチャーシュー・メンマ・玉ねぎの麺バーで〜す🎵✨

それではまずはスープを☝️
魚‪の風味に重みを感じつつ、程よく軽やかな口当たりから、塩角のある塩味によって確り抽出された魚のうま味が強く押し出され、直ぐにやや強い苦味と仄かな酸味のあるビター感が覆い被さり、軽い甘味が平行するもののやや荒さのある余韻を残し、‬味覚的に補足すると塩味は高めで油脂感は適度だったでしょうか、ノーマルでも中々のワイルド感でしたが、強いビター感に対しては塩味や甘味・うま味を利用してカモフラージュした方が個人的には好みかなと😊

スープの味見の後は麺を〜🍜
自家製との加水低めの細ストレート麺は茹で加減は短めでスープの拾いはまずまず、啜ると若干摩擦のある硬質な麺肌を備え、咀嚼すればブツンとした歯応えのある歯触りと粉の粘りを感じれて、煮干定番のタイプでしたが、個人的に関心を失っていることもあり、違うアプローチの自家製麺に期待したいですが、まぁ、余計なお世話ですね😅

麺の次はトピを〜🐷
肩ロースチャーは厚さ3〜4ミリのが1枚で薄い味付け、柔らかいしっとりタイプでグッ、中太メンマはサクシャク食感で箸休めに、辛味の抜けた刻み玉ねぎは鉄板ですよね。

この日は3連食目でしたが、余裕があったので固形物をサクっと完食後にスープは健康のためにやや残してフィニッシュ❣️美味しかったのですが、ビター感を若干ネガに感じてしまったでしょうか、とりま、最重要課題店にハツホー出来てベリーナイスでしたっ😆

ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑)

投稿 | コメント (14) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんばんは❗
三連食は、凄いです…
麺が、あまりお好みでは無かったようで
そんな時も、有りますよね。

あひる会長 | 2019年8月20日 22:22

こんにちは。

3連食バリバリデスね。
こちら気になっています。
ちょっと点数が伸びませんでしたね。

ももも | 2019年8月20日 23:02

こんばんは❗
最近は休みはほぼ3連食の連続😲😲😲
私は連食までが限界ですね😅
無敵の胃袋でも体か資本なので気をつけて下さいね🖐️

川崎のタッツー | 2019年8月20日 23:33

こんばんは
うーん、ちょっと嗜好から外れましたかね。
経験が少ない分、自分は結構美味しく頂けました(笑)

がく | 2019年8月20日 23:38

こんばんは
川口3連食お疲れ様でした!
思った程得点は伸びませんでしたが
水曜日のみのこちら最重要課題だったようで
初ホー果たせて良かったですね!

キング | 2019年8月21日 00:57

銀あんどプーさん,どうもです。
葵さんの水曜のみの別ブランドですよね。
ハードル高過ぎて諦めてましたが,お盆もやっていたとは。

RAMENOID(時々) | 2019年8月21日 04:58

おはようございます(*^^*)

さすが元煮干しの専門家らしいレポですね~

としくん | 2019年8月21日 07:42

おはようございます☆

暑い中、3連食とは凄いですね!
葵さんの別形態という事で気になってます。
同じ埼玉でもなかなか荒川を越えての麺活が出来てないのでそろそろ重い腰を上げないといけません(笑)

ノブ(暫し休止) | 2019年8月21日 08:57

3連お疲れ様でした。
どんぴしゃではなかった様ですが
ビジュアルからレベルの高さを感じます。

YMK | 2019年8月21日 08:58

こんにちわ~

こういう感じの一杯なら、3軒目にもピッタリですね~。
って、無理ですわ!w

その強靭な胃袋が羨ましいッス!

たく☆(摂生中) | 2019年8月21日 09:19

煮干の苦味。
好みが別れると思いますが、
程よければウマミに感じます。

おゆ (ゆるりと) | 2019年8月21日 11:07

こんにちは。
煮干しのニガエグは苦手なんで、これは厳しいな〜

kamepi- | 2019年8月21日 15:09

こんにちは。
ニボのビター感はプラスに感じるときとマイナスに感じるときがあるので難しいですよね~(>_<)

poti | 2019年8月21日 16:47

こんばんは!

ココには辛い記憶が…😭