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「冷し肉醤麺」@蒙古タンメン 中本 立川店の写真【8月限定】780円。2019.08.15(木/夏休)、11:10訪問。先客4,5人。前日呑み過ぎで立川泊。ラーメンショップ 立川錦町店に向かうもお盆休みでコチラへorz 大盛り無料。普通で。辛さ表示は3。卓上には紅生姜、唐辛子、酢。

冷しとあるが、ヒサミ同様、スープは熱い。
すりゴマがたっぷりでけっこう前に出ている。
「醤」とあるので醤油使用なのかもしれないが、醤油っぽさは弱い。
味噌は使われているような気もするが、ゴマが前に出ているので、担々麺寄りの味わい。
辛さはピリ辛弱でかなり弱い。卓上の一味をドバっと投入して辛さ調整。

断面角の太ウェーブ麺。
多加水、水締め。しっかり冷たく、硬め。
ツルツルモチモチ。小麦風味あり。
並だと麺量はやや少なめ。

スープに挽肉たっぷり。
完飲したので、穴あきレンゲは使わず。
味玉は半熟で普通に旨い。
モヤシも冷やし。普通に合う。

サクッと完食。
唐辛子足しプラス、締めは酢を足してスープ完飲。
ちょっと物足りなさが残った。やはり中本は辛く濃くないと。

投稿 | コメント (1) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんにちは
蒙古は辛くてナンボ、ですよねえ。

立秋 | 2019年8月17日 09:38