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「大ラーメン・全マシ(ニンニクだけちょっと)」@ラーメン二郎 湘南藤沢店の写真【スープ】カエシ強めの豚骨醤油。豚骨ベースは乳化してるが、それ以上にカエシの甘さ・しょっぱさがガツンと来るカエシ強化系二郎(全マシにしてるからカラメ前提)。麺がどんどん茶色に染まっていく濃さで、最初はなかなか美味いが途中から喉が乾いて仕方ない。
【麺】平打ち縮れの太麺。なかなか硬めの茹で上げで、かつみっしり小麦の密度が高い。割と噛むことを要求されるため、腹にたまる。量は大で400gくらいかな。結構多かった。
【具】豚は限りなくチャーシューライク。野菜はモヤシ8:2キャベツくらい、シャキシャキ食感。アブラは煮崩れてるが、甘みとカエシが染みてて美味。

ちょいとカエシが強くて飽きがくる。カラメは不要かも。

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