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「塩そば」@中華そば 田家 本店の写真澄んだスープが太陽の光で輝いている。
麺は醤油と同じ低加水のストレート細麺だが茹で加減がよくこのスープによく合う。
美しいスープは鶏の旨みがよく出ており、絶妙な塩加減とのバランスがよくとても美味い。
しっとりした鶏チャーシューと臭みが少しある豚のチャーシュー。
メンマはコリコリ。
万能ねぎではなく普通の長ねぎだと嬉しい。
今まで食べた塩ラーメンではイチバン美味い。

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