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「醤油ラーメン850円」@支那そば 心麺の写真醤油ラーメン850円

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一昨日はこちらに訪問しました〜(´∀`)

この日は11:10到着、入店すると先客0、表題を口頭でオーダーして後会計制、後客1
卓上は胡椒・花山椒・レモン果汁
待つこと3分でご対麺です。

醤油スープに中細麺、トピはチャーシュー・メンマ・青ネギ・海苔の麺バーで〜す🎵✨

それではまずは「名古屋コーチンと和歌山の天然塩」を使用とのスープを☝️
‪動物系の風味から醤油香がほんのりと立つ調和の取れた風合いを感じつつ、程よい円みと軽い酸味のある口当たりから、‬甘みが強く味に深みがあるややシックな醤油‪感が動物系主体の‬うま味に円みのある輪郭を出しながら奥行きを構築し、味覚的に補足すると塩味はジャストでうま味は醤油主体に確り目に抽出されており、油脂感は適度だったでしょうか、温度低下すると甘味と醤油感が増してやや重たさを感じましたが、途中で提供された揚げネギや胡椒で、立体感と風味を加味すれば、総じてウマーベラスでした🐴🐴✨

スープの味見の後は麺を〜🍜
自家製との中加水位の中細ストレート麺は茹で加減はジャストでスープの拾い良く、啜ると摩擦の無い若干硬質な麺肌を備え、咀嚼すればホクっとした適度な歯触りでやや粘りがあり、粉の甘味と風味も確り感じられ、 麺量は165gとのことで、スープの浸透による柔和な食感への移り変わりも中々良く、総じて美味しかったです😋

麺の次はトピを〜🐷
バラチャーは厚さ4〜5ミリのが1枚で薄い味付けの煮豚、柔パサな食感でまずまず、平中細メンマはシナシャク食感で箸休めに、海苔は麺に巻いて、青ネギは薬味として機能しており、彩りにも貢献してました。

この日は3連食予定でしたが、腹ペコだったこともあり、ペロリと固形物を完食後にスープは少し残してフィニッシュ❣️美味しかったのですが、若干お高めに感じたのでスコアは抑え目に✋

ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑)

投稿 | コメント (18) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんばんは!

先越されちゃいましたが、美味そう♪

こんばんはぁ~♪
大分前に一度伺いましたが、白海老塩が美味しかったです。
当時、上福岡の「かれん」の店主の山本君がいたんですよ。

mocopapa(お疲れ気味) | 2019年8月21日 20:43

こんばんは。
折角の拘りスープと麺なのに、ビジュアルがちょっと残念(((^^;)

トンゴ氏投薬中 | 2019年8月21日 21:02

こんばんは
おおっれまたもや埼玉県とは嬉しい限り!
しかも今回も3連食〜
残り2つどこかな?楽しみだな〜

キング | 2019年8月21日 21:26

こんばんは!

おお〜‼️😳コチラまで⁉️ ホントにどこでもドアを持ってるんじゃ無いですか〜😁 ココ、偶にイイねツイをくれるので行きたいんですよ〜😉

こんばんは❗
最近は埼玉県を攻めてるんですね😲
なかなか川崎からだと行くのが▪▪▪東京の未訪問の行きたいお店もまだかなりありますね😔

川崎のタッツー | 2019年8月21日 21:56

こんばんは

コチラの数量限定の白えびラーメンは旨かったですよ~。
次回は是非白えびトッピングを♪

コウスケ(雑種;18歳) | 2019年8月21日 22:20

こんにちは。

なかなかこだわりのスープみたいですね。
でも、全体的なビジュアルが寂しく見えちゃいますね。

ももも | 2019年8月21日 23:03

おはようございます(*^^*)

支那そばや系はほぼ塩しか食べてないんですが、
ビジュアル的には全く違うんですね。
名物白メンマはパスされましたか。

としくん | 2019年8月22日 05:48

銀あんどプーさん,どうもです。
見た目はシンプルですが奥が深そうですね。
醤油にも和歌山の天然塩を使ってるんですね。
塩をいただいてみたいです。

RAMENOID(時々) | 2019年8月22日 05:54

おはようございます☆

シンプルながらも醤油の深みがある一杯ですね。
店舗情報を見ましたがかなり拘りがあるようで醤油と塩とで出汁や塩を変えてらっしゃるんですねー。
いい食材を使用されてるからかデフォで850円はちょいとお高く感じます。

ノブ(休止) | 2019年8月22日 06:49

こんにちは。
寂しい麺面ですが味は良いようですね。
塩も気になります。

kamepi- | 2019年8月22日 06:55

確かに850円は
割高感あるかもです^^;

YMK | 2019年8月22日 08:15

白海老の限定や白メンマも出すお店ですね。
あちらこちらと精力的に回っていますね。

おゆ・Sometimes | 2019年8月22日 12:30

こんにちは。
最近は埼玉遠征が多いですね!埼玉はいいお店多いので、何度も行きたくなりますよね^^

poti | 2019年8月22日 13:01

こんにちは
こちらは以前からブックしていてまだ行けてないんですよね。
ちょっとお高めですが味は間違い無さそうですね(^^)

がく | 2019年8月22日 13:52

お!懐かしや。
8年以上も前です、伺ったのは。

此処、塩ラーメン全国ランカーだったんですよ。

しかし、もはや行き方すら忘れてしまった・・・・

会津愛おし ぶるぢっちゃん | 2019年8月22日 18:22

こんばんは❗
写真から見ると?
チョット変わったのかな…
そんな感じかします。

あひる会長 | 2019年8月22日 21:49