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「鶏豚塩つけ麺辛」@富白 御徒町本店の写真仕事合間に訪問。かなり古そうで味のある店構え。

鶏豚塩つけ麺辛。浅草開化楼の細麺、クタッと炒められた野菜が盛られたつけダレにラー油がかかる。チャーシューは3枚。割りスープのかわりにお酢を出してくれる。これは珍しい。卓上は胡椒のみ。

つけダレはそのまま飲める濃さで、とてもマイルドな口当たり。鶏のパワーですね。ほのかに甘くまろ旨い。クタ野菜にもたっぷり味が染みていい具合になっています。辛さは風味程度で、あまり刺激はないかな。麺は細もっちり、ストレートなのでスープがそんなに絡まず、さっぱりといただけます。

チャーシューは良く焼いてあり歯応え強め。甘辛な味付けでした。

つけダレはそのままでいけますが、お酢割りも酸っぱマイルドで意外に美味しかった。でも入れ過ぎは注意です。

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