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「豚骨醤油ネギらーめん」@横浜家系ラーメン 龍源 池上店の写真未だ立ち退く気配はありませんが、閉店ガラガラ前までには もう1度は食べておこうと思い、超お久しぶり2度目の訪問。

豚骨醤油ネギらーめん(830)を注文。


堂々と『横浜家系』と謳い、自らハードルを上げているが大丈夫か?…っな1杯が、まもなく着丼。


麺は「長多屋製麺所」の中太ストレート短め。
壱六家が、この麺ですかね。普通に美味しいです。
つーか、以前からこの麺だったのか?

デフォ具が、海苔3・ホウレン草・チャーシュー2・半割り味玉。
味玉が余計だけど、見た目はソレな感じ。
バーナーで炙ってたオペ音。たぶんチャーシューなんだろうけど、その痕跡はナシ&冷たいチャー。

追加のトッピングの辛ネギは、量や処理ともに少し残念な感じ。

資本系スープではなく店舗で抽出してるようですが、寸胴鍋のグツグツ感は無く保温状態。
豚骨は濃厚だけど、何か物足りなさを感じます。たぶんソレは鶏や野菜などの旨み。そしてスープの温度ぬる目。


家系オマージュな1杯。ご馳走様でした!

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