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「冷やし煮干蕎麦」@神保町黒須の写真11時開店の15分前に到着、前客2人。さすが、人気店です。
この店のメニューは、麺とか、ラーメンといわず、蕎麦、というのですね。固ゆでの乾麺の日本蕎麦を食べるような、コキコキとした食感、冷やしで食べるとよく分かります。次回はぜひつけ麺で食べてみたいと思いました。スープは、まったく煮干臭さがなく極めて上品。何故か、柚子胡椒を入れてみたくなりました。ごちそうさま!

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