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「担々麺」@鶏そば 山もとの写真せっかくの三連休なのに雨予報です。唯一天気が持ちそうな今日はチャリンコで出動です。ところが出発直後から小雨。結局ほぼ一時間、降ったり止んだりの中を走ることになりました。ツイていません。この店は普通のマンションの地下にあり、とても飲食店がある場所には見えません。小さなメニューが置いてあるだけで、看板等もなくとても分かりにくいのでご注意を。店には開店直前に到着。シャッターは僕を入れて2名でした。店に入るとビックリ。そこには三鷹のハズレとは思えない洒落た世界が広がっています。夜はきっと隠れ家的な高級和食店になるのでしょう。メニューの端の表題を口頭オーダー。これがデフォだと思っていたら、他の方はほとんど醤油か塩を頼んでいました。

5分ぐらいで着丼です。青梗菜がドサッと入っているのが印象的ですね。ではスープからいきましょう。芝麻醤と酸味が印象的なスープです。どちらもあまり得意ではないのですが、中央にある黒い物体(トーチ醤:トーチとXO醤を合わせたもの)を加えると、酸味がおさえられて、かつ塩分濃度が増し、やっとしっくりくる味になりました。麺は低加水の細ストレート麺。これは醤油や塩のネオ中華にはよく合いますが、この担担麺との相性は今一つのように感じました。トピは良いですよ。青梗菜はシャキシャキで食べ応えあり。チャーシューは黒七味でマリネした煮豚だそうです。これも旨かったです。最後は花椒を大量に入れて味変しながら、完飲完食Finishです。

正直、好みからは外れた一杯でしたが、食べる人によっては90点以上がついてもおかしくないと思います。よくできた担々麺だと思いますよ。

投稿 | コメント (24) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

まなけんさん、こんにちは。

このメニューは他のものとは少しスタイルが異なっているのでしょうかね。
豆鼓とXO醤を組み合わせたり、どーんと青梗菜を乗せたりと、この担々麺は中華料理ぽさを強く感じます。
花椒で味変できるのも嬉しいところ。これは自分好みそうな担々麺かも・・・。

ぬこ@横浜 | 2019年9月14日 14:57

こんにちは!
>好みからは外れた一杯でしたが、
それで80点・・僕は好きそうな感じなので90点超え(笑)かな・・です
担々麺にチャーシューあまりない感じですが・・
>黒七味でマリネした煮豚だそうです
これも旨そう〜でビールと相性良い感じ?でしょうか

eddie | 2019年9月14日 15:11

担担麺に低加水の細ストレート麺と言えば、大塚の鳴龍が有名ですが、
こちらのはスープとの相性がイマイチのようですね😅

NORTH | 2019年9月14日 15:48

ノースさんと同じ事が脳裏に浮かびました。
酸味もあるとは酸辣麺よりの調味ですかね。
トーチ醬、気になります。

おゆ・Sometimes | 2019年9月14日 16:06

こんにちは❗
人によってほ90点ってところがラーメンの面白いところですよね✨
明日夜からは雨予報なので、チャリはアスファルトのみですね

川崎のタッツー | 2019年9月14日 17:34

こんにちは。トーチ麺。横浜の某店で頂きましたが、担々麺との相性は未経験なので興味深いです。

いたのーじ | 2019年9月14日 18:53

こんばんは
担々麺は何となくどこで食べても同じような印象なのですが、
多分それは僕がものを知らないだけなんだと思います。

立秋 | 2019年9月14日 21:58

こんばんは。
芝麻醤と酸味が効いているのは、珍しいのでしょうか。
酸味をおさえる「トーチ醤」、気になります。

jim | 2019年9月15日 00:02

どもです!
坦々麺始めたんですね、ここ。
ここは最近のラーメンウォーカーでも1ページ掲載されたりと
油が乗ってますよ。
個人的にはここのワンタンが紫蘇入りで美味しいです。

さぴお@腰痛により機能停止 | 2019年9月15日 03:37

ぬこさん、
基本的にはレベルの高い店だと思います。是非とも訪問して感想を聞かせてください。

まなけん | 2019年9月15日 04:38

Eddieさん、
言われてみると確かに担々麺にチャーシューって珍しいですよね。

まなけん | 2019年9月15日 04:39

NORTHさん
確かに鳴龍さんと似た構成ですが、なぜか響きませんでした。
やっぱりスープのせいかなあ?

まなけん | 2019年9月15日 04:44

おゆさん、
トーチ醤ってのが個性的で、初めてでした。
これを溶くと味が激変しました。

まなけん | 2019年9月15日 04:44

たっつーさん、
この担担麺はいわゆる普通の担担麺と違うので、好みが分かれると思いますよ。

まなけん | 2019年9月15日 04:49

いたのーじさん、
僕はトーチ醤は初めての体験でした。

まなけん | 2019年9月15日 04:50

Jimさん、
この構成は大塚の鳴龍くらいしか経験がありません。
系統が似ているだけで別物ですけどね。

まなけん | 2019年9月15日 04:55

立秋さん、
はい、好みはありますが、ここのはちょっと違うな、と感じると思いますよ。

まなけん | 2019年9月15日 04:57

さぴおさん、
次に行くなら醤油か塩の特製にします。

まなけん | 2019年9月15日 04:57

こんにちは☆

私が訪問した時は目の前にS川急便のトラックが止まってて入り口が見えず右往左往してしまいました(笑)
ちょっと分かりづらいですよね。
担々麺があったのを知らずに醤油をいただきましたが、好き嫌いの分かれる感じでしょうか。
夜の落ち着いた雰囲気の中で飲んでみたい気もしますね。

ノブ(休止) | 2019年9月15日 07:18

ノブさん、
メニューでは担々麺がデフォの位置にありました。
後から登場して、主役に昇格したということなんですかね?

まなけん | 2019年9月15日 09:13

まなけんさん,どうもです。
この店は気になってました。
丁度自粛期間に入ってしまったので,思い出したらかな……。

RAMENOID(時々) | 2019年9月15日 09:56

>普通のマンションの地下
へえ・・・なかなかオモロイお店ですね。
担々麺もいいですが、塩も良さそう。

会津愛おし ぶるぢっちゃん | 2019年9月15日 10:10

RAMENOIDさん、
自粛期間とは...
早く復活してくださいね。

まなけん | 2019年9月15日 13:10

ぶるさん、
何となく、この店では塩か醤油を選ぶ方がBetterな気がします。

まなけん | 2019年9月15日 13:11