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「山葵潮そば750円+クーポンでチャーシュー3枚追加無料」@あじ庵食堂の写真2019.9.13
限定やらたくさんあるので悩んだ末「山葵潮そば」を注文。
女将さんがお優しいです。
透明感ある塩ラーは山塩ラーを彷彿とさせるもの。豚鶏で豚の旨味がスッキリとあるのが山塩ラーとちょっと違うのかな。
煮干しも加わる喜多方なのだけど、やはり動物系の使い方の柔らかさが違う。
麺は選べて、塩なので細麺を選択。パツンではなくて多加水。
ゆきちからを使っていると書かれている。

レンゲにスープを入れ山葵を融かしながらいただきました。美味いですねえ。
白髪ネギも形状が良くてシャリっと食べられる。
増やしてもらったバラチャーの味付けも塩。潮ラーと同化されている。
しかも味度合いがスープと同質というのもうれしいですね。
メンマも細切りで美味し。
タレがシジミ出し(?)ということで、そこはかとない美味さが申し分ありません。

このタレがビン詰めで売っています。即購入。

投稿(更新) | コメント (5) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

ワサビですか!澄んだスープに白髪ネギと、組み立てがシンプルでいいですね。タレを売るってすごいですね。私も即買っちゃう!

カナキン51 | 2019年9月17日 18:05

澄んだスープにバラチャーが美味しそう♪

そのタレは絶対買いで正解でしょう!!

バスの運転手 | 2019年9月18日 15:37

>カナキン51さん
 ちょうど前日からシジミ汁を仕込んでいたので、夜にはさっそくそこに塩だれ使いました。
 買っちゃいますよね!

>バスさん
 このクリアーな塩スープは山塩ラーの美味しいやつと見かけ似てます。
 上にも書きましたが、さっそく夜に使いました。美味いですよ~。

mona2(多忙さぼり短レビュ) | 2019年9月19日 10:26

遅巻きながら、亀さんレポで、
標題に気づきました。

タレも気になるし細麺からも選べるとは、
独自な方向性が伝わってきます。

おゆ・Sometimes | 2019年10月17日 20:53

>おゆさん
 私もコメ入れせず、すいません。
 のんびり行きましょう。てか、soupmenの店主さんすごいですね。

mona2(多忙さぼり短レビュ) | 2019年10月17日 21:25