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「すだちそば」@支那そば 大和 稲荷町本店の写真13時頃に初訪問。
待ちはナシで、店内も空いてました。

ビジュアルも涼し気、冷製のすだちそば(850)をオーダー。

鯖と昆布の出汁の効いた和風な冷スープ。沢山の酢橘が入ってますが、どぎつい酸味も香りもせず、良い塩梅の風味です。
麺は細麺ストレート。全粒粉入りの少し透明、コシが強くて冷麺っぽい感じですね。
菅野製麺の番重があったので、そこの特注でしょうか?
具は、メンマの上に大根おろし。彩りに糸唐辛子。とてもシンプル。


暑い日には、サラサラっツルツルっと最適な一杯。ご馳走様でした!

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