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「中華そば600円+味玉120円」@中華そば やませんの写真2019.9.20
福島ラーメン初心者の私にはわからないのですが、南相馬市にはあの「双葉食堂」と双璧と称された「山川食堂」ラーメンがあったとのこと。
震災後閉店し、場所を移動して今月8日に再開した・・?このあたりは福島ラー初心者なものでよくわかりません。
こちら「やません」で食べたあと、もと在った「山川食堂」の場所に行ってみましたが、食堂だった気配はあるものの、いまは普通の民家のように見えます。

入店すぐに左で会計。お姉さんがにこやかで、福島の方はみなさまお優しい表情をなさっているっていうのがうれしいです。
メニュープレートは味噌推し?お姉さんに味噌がオススメですかと訊いてみたら、私は中華そばも推すとのことで注文。

カウンター席は6席。小窓が空き、絶好の場所にスタンバイ。
寸胴二つ。右は味噌用左は中華そば用のよう。右の味噌用は味噌ダレを中華鍋に入れて野菜と合わせている。
茹で湯でドンブリを温める。
中華そばはタレとネギを入れてからスープ入れ。これが2段階。二回目はざるの濾しを多分背脂で行っている。
ドンブリにスープと麺を合わせるとここからがお母さま(?)のお仕事。親子3代(?)の5名が厨房に。

中華そばのスープは豚骨中心の鶏なのかな。ラードを浮かせてコクを出している。
タレが良いのだろう、スープがとても美味い。魚介をタレに仕込んでいるのかも。
それに醤油も美味いもんだと思う。

麺は中麺でコシもありの縮れ麺。
この味はどこかで食べたような記憶がある。

くたったほうれん草は好みが分かれるところか。肩ロースチャーは厚みが無いが、スープに寄り添った味付け。
メンマはやや細身で塩気あり。ほっとする海苔付き。

隣で食べてるおじさんに「これ、美味しいですねっ」と思わず話しかけたら、「美味しいよ」って返事が来た。

投稿(更新) | コメント (11) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

福島を良く知るmona2さん こんばんはぁ~♪
地元の人には敵わないけど、地元の人は地元のお店しか行かないでしょ。
mona2さんが福島のラーメン一番食べているのかもしれませんよ。
二葉食堂も山川食堂も知りませんでしたが、人気店だったんですね。
昨日、相馬市出身の人の面接をして、震災の話を聞きましたが、南相馬市は大変でしたよね。
今でも復興半ばみたいですし。
mona2さんのこの点数はBMですね!!!

mocopapa(お疲れ気味) | 2019年9月20日 22:15

こんばんは

街食堂風な外見から予想するアッサリ中華ではなく、
背脂入りのコッテリ魚介醤油なんですね。

コウスケ(雑種;18歳) | 2019年9月21日 00:29

mona2さん,どうもです。
双葉食堂は聞いてますが,山川食堂やこちらは知りませんでした。
美味しそうですね。
登録&初レポ,お疲れ様です。

RAMENOID(時々) | 2019年9月21日 06:01

おはようございます(*^^*)

登録&初レポ,お疲れ様です。
山川と書いてやません、その流れをくむんですね。
人見知りなんで、隣の方に話しかける勇気はありません😅

としくん | 2019年9月21日 06:52

こんにちは。
登録、初レポお疲れ様です。
双葉食堂と双璧ですか、気になりますね。
浪江に用事があるんで途中で寄ってみます。

kamepi- | 2019年9月21日 10:02

掘り起こしの登録・初レポ、乙です。
なかなかの本格派のスープのようですね。
親子3代?とすれば、後継者問題も大丈夫なのかな。

おゆ・Sometimes | 2019年9月21日 11:36

この辺りのラーメンの系譜はそうなっているのですね。
双葉食堂は行ってみたいと思っていたのですが、
この店もブックマークしておきます。

カナキン51 | 2019年9月21日 23:14

こんばんは
福島ラーメン初心者とはご冗談を(笑)
スープがとても美味しそうですね、調理も見ていて楽しそうです。
ほうれん草はクタったの反対派ですw

塩対応 | 2019年9月22日 04:05

もうひとつ!

またまた、良いお店を見つかましたね~♪
この内容で600円はメチャクチャ嬉しいですね~!

バスの運転手 | 2019年9月22日 11:33

>モコパパさん
 南相馬市にはあまり行きませんが、4年前ふらりと寄った温泉宿で女将さんから津波の恐ろしさをお聞きしました。それに、向こうに見える山は自分の山だけど汚染のため山菜も採れないとがっかりしてました。
 ここから中通りに戻る途中の浪江町が変わらずの姿のままです。

>コウスケさん
 魚介というほどのものじゃなくて、ほのかな下支えです。
 こういう味はいいですね~

>RAMENOIDさん
 双葉食堂は浜通りの名店ですもんね。
 あのほのぼのとしたおばあちゃん接客も忘れ難いです。

>としくんさん
 >人見知りなんで、
 なにをおっしゃる、としくんさんはとてもフレンドリーじゃないですか~!

mona2(多忙さぼり短レビュ) | 2019年9月23日 15:59

>kamepi-さん
 浪江町に用事があるんですか?それは大変なお仕事なのでしょう。
 双葉食堂に私は何点付けたか忘れましたが、こちらの方が新しい味のように感じました。
 是非伺ってみてください!

>おゆさん
 親子3代に見えました。年齢構成が分かりかねるところもありましたが。
 跡継ぎがいるようでよかったです。

>カナキン51さん
 この辺りはほとんど行く機会がないもので・・
 仙台からの方がアクセスが良いですもんね。双葉食堂と合わせてどうぞ!

>塩対応さん
 私もほうれん草はくたったのは好きじゃないんですが、くたったのが好きな方もおおいんですよね。それなら小松菜でいいじゃん、と言われても歯応えじゃない部分でなにか不満覚えるんです。
 福島県は広いですから、地道に気長に食べ歩いてみます。

>バスさん
 これは安いし美味いですよ。
 味噌ラーメンとはスープを別に寸胴で取っているみたいでしたし、真面目に作っています。
 だからこういう味が出せるのだと思います。

mona2(多忙さぼり短レビュ) | 2019年9月23日 16:09