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「黒丸草食系油そば:800円」@らーめん専門店ぶぶか 新宿紀伊国屋店の写真2019.09.21(土)曇り 初訪問 11:25入店 先客6 後客3 11:34提供

ラグビーワールドカップが東京スタジアムで開催!!
フランスvsアルゼンチン戦の観戦の前に新宿駅を途中下車して訪問。
吉祥寺の名店が企業買収されたみたいですが・・・当店はFC店???
店外の券売機の上の方にある「売れてます」のPOPが気になり「黒丸草食系油そば」の食券を購入。
入店して店員さんに食券を渡して空いた席に着席。
お冷やはセルフ式。
卓上には酢・ラー油・おろしニンニク・一味唐辛子・粗挽き黒胡椒が完備。
待つ事、約9分で提供。

麺はやや茶色っぽい縮れ太麺。
茹で加減は柔らかめ。
噛むと柔いです。小麦の風味は十分に感じられる。
しかし、食感の弱さが・・・
麺量は200gオーバーで多めです。

具:チャーシュー×1・キャベツ・モヤシ・ほうれん草・刻みネギ・カイワレ

チャーシューは豚バラ肉で醤油ベースで味付け。
程よく温かく脂身が多めの肉質。
脂身はトロリとして柔らかく良い印象だが、少し臭みがあったのが残念。
キャベツとモヤシは湯通しされた後、醤油ダレと香味油で和えられ味付けされる。
どちらもシャキシャキな食感で予め味が付いているのでそのまま食べられるのが嬉しい。
味付けも薄味だが油分が利いて美味しい。
ほうれん草も湯通しされクタッとしていた。
味が抜けてイマイチ。
刻みネギは細切りにされ辛味調味料と和えられ辛ネギ状態。
シャキシャキして程よい辛さがアクセントになります。
カイワレはカイワレ自体の辛味が強めで箸休めになります。

タレは醤油ベースに液体油、調味料が加わる。
汁気は多め。サラサラなので麺との絡みはイマイチ。
塩分は程よく、液体油でコッテリ感と円やかさを演出。
化調で旨味を補填する感じでした。

途中で卓上の粗挽き黒胡椒とおろしニンニクを投入。
黒胡椒の辛味で味が引き締まりますね〜
醤油ダレとの相性も良かったです。
おろしニンニクは業務用のおろしニンニク。
チープなニンニクの風味でジャンク感が出ます。

総評
野菜たっぷりでお腹一杯になります。
油そばとしてはタレの汁気が多めでした。
麺が柔かったのが残念・・・だが、味は悪くないです。
ご馳走さまでした。

投稿(更新) | コメント (7) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんばんは。
新宿の紀伊国屋はたまに行きますが、ぶぶかがあるのは知りませんでした(>_<)ぶぶかはカップ麺でたまに食べますが、好きな味なので、今度紀伊国屋行ったとき狙ってみます^^

poti | 2019年9月21日 23:11

ブレなく汁なし街道まっしぐらですな!
世の中にはこんな汁なしもあるんだなぁと
毎回、とても参考になります^^
東スタではビール三昧だったのでしょうか?(笑)

なべ | 2019年9月22日 08:44

甚平さん、おはようございます!

買収されたんですね。紀伊国屋そばに出店したのも納得です。
昔は白とか黒とかついていなかったので、それも買収の結果でしょうかね。

なまえ | 2019年9月22日 09:29

potiさま、おはようございます。

有名なのでカップ麺にもなりましたね〜
個人経営時代の味は解りませんが悪くない油そばでした。

甚平 | 2019年9月22日 09:45

なべさま、おはようございます。

実はたまにブレて冷や中とか食べてしまってます・・・スミマセン。
東京スタジアムではハイネケンが一杯1000円!!(利権の臭いがプンプン!!)
入場する前にエビスとプレモルの缶ビールをひっかけて観戦いたしました。

甚平 | 2019年9月22日 09:51

なまえさま、おはようございます。

以前に支店とか結構あったので調べてみたら買収!?
(サガミホールディングス傘下になってました。)
店名を資本系に譲渡されたと思われます。
高田馬場で食べて於けばと後悔・・・

甚平 | 2019年9月22日 10:02

こんにちは。
油そばのパイオニア的なお店ですが、
今や資本系ですか。
大昔に豊洲に支店があって好印象だったんですが。

kamepi- | 2019年9月22日 10:30