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「濃厚みそつけ麺+ネギ」@らーめん 蓮の写真小さいミンミンゼミがいて「これ、小さいからニイニイゼミだね」と虫博士ぶったら「晩夏の季節にいる小型のセミだからツクツクボウシだと思うけど」と虫博士返しされました。
どうも、さぴおです

宍道湖しじみのお店のつけ麺に痺れた後はこちらに。
本当は家系の飛枠を視野に入れていたのですが、閉店1時間前で死刑宣告。

濃厚な気分だったので、がくさんのレポで気に留めていた花田系列の味噌に決めました。

来店時はほぼ満席でしたが、何とか滑り込み。
店内は香味野菜を炒める香りが漂い、食欲を刺激しますね。

ショットグラスの野菜ジュースが無料で貰えるので有難くいただきます。
カウンター奥のちっこいガラスケースの冷蔵庫に入ってます。
卓上には無限辛子モヤシが。待ってる間バクバク食べまくり。結構辛みが強いのでヘタレなかたは僕のように食い意地張っちゃダメですよ。

食券渡し時に「野菜とニンニクを無料で増せますが」とアナウンスがありました。

キッスの予定もないのでお願いします。

ガツガツと鍋を振るう音が聞こえてきます。
やっぱり味噌のお店はこうでなくっちゃ。

●実食
麺丼にまでネギがあるのはネギをトッピングしているから。
「つけ麺は麺が太いのでお時間をいただきます」とあったので、どんな麺なのかな?

ラーメンと同じやないかーい!
見る限りは、汁そばと同じ中太でゆるやかなうねりがあります。
加水高いようなモチモチ感ですが、少しだけ茹でが浅いかな?
モチ ではなく、モツっとしたような少し歯切れで印象を残す麺ですね。

つけダレに浸すと、THE濃厚東京味噌
白みそ仕立ての味噌感覚に豚骨、背脂によってコクを付与。
白みそのこの優しい甘さのある味噌、好きなんだよなぁ。

更には炒められた野菜のうま味とオイルが迎合してなかなかのこってり感。
つけダレの中に潜んでいる刻みチャーが脂を備えて、少し濃いめに味付けられています。
濃厚派には嬉しいチューニングですね。

ネギはシャクっとした食感とともに、結構辛みがあるタイプだね。

後半にはニンニクを加えれば説明不要のパワーアップ。

こんな濃いつけダレなのに割ももらわず、グビグビと半分以上飲んでしまいました。
逆に、完飲しなかったことを褒めてください。

ごちそうさまでした。

投稿 | コメント (12) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

おはようございます
濃厚な感じがいいですね!
それでいてこってり感もあるし
にんにくを加えることによって。。
完飲しなかったのは偉いけど
スープ割りはなかったのかなとちと疑問に🤔

キング | 2019年9月26日 06:17

おはようございます☆

かなり麺量が多そうに見えますが…。
麺の上やつけ汁の上に載せられたヤサイがたっぷりでいいですね。
これはニンニクがバッチリ合いそう。
もう少し涼しくなれば味噌狙いたいところです。

ノブ(激務中) | 2019年9月26日 06:28

さぴおさん,どうもです。
居酒屋っぽい雰囲気の割に,めちゃ美味しいですよね。
ニイニイゼミは羽根が透き通ってないし,初夏でしょ(笑)

RAMENOID | 2019年9月26日 06:38

おはようございます!

間もなく味噌の季節がやって来ますね☝️ 炒め野菜の濃厚な味噌つけ麺は放っておけない😍ので追従したい限りです😋 あ、ツカミ部分は良く分からなかったのでシンケンゼミに通って、再チャレンジをオネシャス😂

いっちゃんパパ ONETEAM! | 2019年9月26日 07:17

こんにちわ。濃厚味噌、つけ麺だというのがいいですね。昨日の夕食はマルちゃん製麺の味噌でした(^^)

Я∀GЁ | 2019年9月26日 07:29

どもです。
ショットグラスの野菜ジュースで行ったことがあるお店と
わかりました(笑)
てか、此方は美味しかった高評価してましたよ❗

ラーするガッチャマン | 2019年9月26日 07:46

おはようございます。
こちらは大好きな花田出身と聞いているので気になってます^^ちなみに、つけ汁は私もスープ割しないで飲むことが多いので、さぴおさんのそのまま飲むスタイルはすごく理解できます☆

poti | 2019年9月26日 08:52

こんにちは(*^^*)

味噌シーズンに入ったら、すぐにでも
行きたいお店です。
味噌のつけ麺って食べたことないんす。

としくん | 2019年9月26日 09:40

こんにちは
ミンミンゼミとツクツクボウシはあっても、ニイニイゼミはあきらかに色が違いますからね^ ^

確かに汁そばと同じ麺でも少し長く茹でても水で〆ると少し固めになるんですよね。
中華鍋の音はスパイスですよね。
近くに行ったら狙ってみたいお店です。

あらチャン | 2019年9月26日 12:47

虫博士に虫返されたようで 苦笑
飛翔は相変らずの人気のようですね。

濃厚味噌は得意でないのですが、
つけ麺ならイケる気がしてきました。

おゆ | 2019年9月26日 14:10

こんにちは
気に留めて頂けて光栄です(^^)
RAMEさん、あらチャンさん言う様に羽の色が(笑)
ここ美味かったですよね、よくつけだれ完飲しませんでしたね、えらい!

がく | 2019年9月26日 15:33

ついここの辛モヤシを爆食いしてしまうんですよねー・・・サービスだから。
サービスライスに乗せたり、ラーメンの方に入れたり、
オレって本当に迷惑な客です(苦笑)。