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「塩ラーメン」@荏原町しなてつの写真女のためにスポーツを頑張る奴にロクな奴はいない。
どうも、さぴおです。

多賀野にて、美味しいつけ麺を食べた後はこちらへ。
財布を落としてからキャッシュカードを落として、未だに銀行で手続きしてないので、現金が殆どありません。
そんなオケラ状態なので連食予定はなかったのですが、ついつい。

スタスタと歩いて8分ほど。
外観はフランス料理のような外観で目の前を通りすぎてしまいました。
この店目当てで、地図を見ながら来てるのに通りすぎるのだから、よっぽどですよ。
辛うじて店前にあるラーメンの幟だけが、こちらがラーメン店だと教えてくれます。

店内へ入ると、豆を揚げ続ける匂いが。
これはなんなのでしょう。
無言でご店主が玉ねぎの皮を剥き、奥様が豆をゴロゴロとやってるのが何だかシュールで笑ってしまいました。

支那そば という醤油メニューが筆頭。
自称塩派としては、この塩ラーメンに。

支那そばと比べてお値段が100円上がるのはチョイと驚き。

平ザルにて麺揚げ。
パツンパツンとや湯切りをする音が響きます。

⚫実食
なんともシンプルな見た目です。
整った麺線に吊るしチャーシュー。

菅野製麺製だという麺を引き上げると、しなやかな細麺ストレートではありませんか。
ここに来てやっとここがたんたん亭の流れを汲んでるのだと気づきます。

ピッと麺が横にきっちり揃って、スープを纏う様子は芸術性があります。
加水やや高めで、啜り答えが抜群。
スープから香る節や乾物(恐らくエビ?)の風合いがふわりと広がりますよ。

濃い黄金色のスープは、
鶏、豚、煮干、節、乾物類の旨みがたっぷり。
メインは煮干と節かな。
たっぷりすぎて、少し滋味のような風合いが小さく存在してるのもまたいいね。
素材の味を丁寧に纏めていて、身体に染み入るよう。洗練されています。

塩ダレは何でも、煮干や乾物から抽出される塩気ほとんどで纏めているそう。
だからか、塩気に変な尖りなどはなく しっかりと塩が効いてるのに舌がやられることはありません。

とっても美味しいスープですね!

肩ロース吊るしチャーシューはきっちり薫香高いです。
紅を差した妖艶な肉は、噛み締めれば
蜜的な甘さがほんのり出てきてグッド

2杯目なのにきっちり完飲してしまいましたよ。

ごちそうさまでした。

投稿(更新) | コメント (12) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

さぴおさん,どうもです。
おっと,高評価。
あまり意識してない店でしたが,これは行かないと。
塩派でしたっけ?
ジロリアン&濃厚派かと。

RAMENOID | 2019年10月7日 06:46

おはようございます
お店のウンチクの所にしおが高い理由が書いてありますね。
醤油みたいな色合いはそれが理由なんですね。
最近都内は疎かだし行かないとなぁ…

あらチャン | 2019年10月7日 06:52

おはようございます
いい連食になったようですね!
素材からの旨味や塩気で上手くまとめてるスープ
レベル高そうですね!
ってかラーメン屋さんの前に
銀行行かないとですよ😅

キング | 2019年10月7日 07:02

さぴおさん、
ホッとする古典的な味ですよね。
現代のラーメンとは少し違いますね。

まなけん | 2019年10月7日 07:31

おはようございます
こちらは最初私も通り過ぎてしまいました(^▽^;)
たんたん系の系譜のお店なのでワンタンも美味しいですよ^^

mocopapa | 2019年10月7日 07:44

どもです。
美味しい支那そばの系譜はだてでは
ありませんね!
久し振りに行きたくなりましたo(^-^)oワクワク

ラーするガッチャマン | 2019年10月7日 07:46

モコさんレビューでブックしたままですが、
多賀野に引き続いてそそられました。

おゆ | 2019年10月7日 12:56

こんにちは☆

女の為に音楽やってました。どうも、ノブです(笑)
シンプルな一杯ですが整えられた麺線が美しいですね。
この日は何杯行かれたんですかー?

ノブ(激務中) | 2019年10月7日 13:53

こんにちは
女の為ならなんでもします、どうも、がくです(爆)
シンプルながらも確実な一杯なんですね。
ブックしておきました(^^)

がく | 2019年10月7日 15:13

こんにちは。
ちゃんと地図見て行かないと発見できなそうなお店ですね(笑)こういうシンプルな塩清湯だと2杯目でもするっと飲めそうですね^^

poti | 2019年10月7日 15:55

こんばんは!

上杉達也をバカにするなー😤 南を甲子園に連れてったんだぞー😤 by パンチ🐶

いっちゃんパパ ONETEAM! | 2019年10月7日 20:11

こんばんは(*^^*)

駅前で、美味しくて、もっと行列が出来ても
おかしくない店だと思います。
かづを踏襲しながら、優しい甘味に
独自性を感じる一杯でした。

としくん | 2019年10月7日 21:42