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「【限定】牛骨と香味野菜  800円他」@青山清湯そば 青ノ樹の写真牛の旨味がタップリの一杯だった~!の巻

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10月上旬の週末、お昼に訪問。先客9名、後客多数。

既に終了したメニューなのでご容赦下さい。
駐車場が一台だけ空いていたので、ピットイン。
券売機左下の限定メニューと辛肉飯150円をポチリ。
4種から選べるチャーシューは、炭焼肩ロースでお願い。
セルフのお冷やを持ち、空いているカウンター席へ。

少しして、カウンター越しに着ラー。
それではスープから。
牛油のコクに適度な塩気、温厚な牛骨の旨味に
香味野菜の旨味と風味も一緒に伸びていきます。
牛の旨味がタップリです。ウッシッシ..
香味野菜もいい働きです。
美味しいですね~。

次に麺を。
麺は低加水の細ストレート麺。
オイルとスープを束になって拾い、パツッと歯切れも良し。
スープとの相性も良好です。

具はチャーシュー、メンマ、刻み玉ねぎ、青ネギです。
炭焼肩ロースは風味が良く、
肉の脂と赤身と味付けが入り交じっていて、旨し。
これが二枚は嬉しいです。アザッス
メンマはシナボリで味付けも適度。
刻み玉ねぎはショリシャキ。

辛肉飯は濃い目な旨辛で、花椒らも香るような。
これはやはり好きです。
味付けが濃いので、その後に食べる
ラーメンの味覚には影響しますが...

あっという間に完食。
牛骨の旨味がタップリで美味しかったです。
ご馳走様でした。

投稿 | コメント (2) | このお店へのレビュー: 20件

コメント

牛骨は変なクセがありますが、
こちらでは上手く調理してるみたいですね😊
チャーシューも美味しそうです🤤

NORTH | 2019年10月8日 18:32

どもです。
牛骨は苦手です。
それでも話題のお店とかは行くように
してますが、やっぱり😓

ラーするガッチャマン | 2019年10月9日 08:32