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「らーめん銀だら搾り」@鮮魚らーめん 五ノ神水産の写真今回漸くデフォの銀だら搾りをポチっと。
麺/34 スープ/37 具/17 計88点
麺は中細ストレート。固さもジャストな歯応え。
少し甘味のある香りで、とても美味しい。
スープは、一口啜ると喉まで銀だらの香りがフワーッと広がってきます。
円やかな鶏白湯の甘味のなかに、魚介系がしっかりと前面に出てくる独特の風味。
銀だらほぐしを撹拌して、更に濃厚に。
具は、鶏チャー、角メンマ、銀だらほぐし、ネギ、バラ海苔。
鶏チャーは、程好く火が入っていて、なかなかのお肉感。炙りもあり、美味い。
角メンマが、絶品。シャクっとした歯応えも良いし、何より味が、何でしょう、松茸のような香りがします。とても美味い。
とてもバランスがよい美味しい一杯でした。
ごちそうさま。

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