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「極み海老だし醤油ラーメン+味玉【麺や厨(静岡)】」@つくばラーメンフェスタ2019の写真台風によって1日だけの縮小営業,つくばラーフェス
ペースダウン中だが,今日のみのイベントなので,緊急レポ。

気合い入れてた店も多いだろうに,お気の毒なので来てみた。
まず狙うは静岡の有名店,「麺や厨」さん。
伊勢海老×オマール海老と醤油との組み合わせってどんなものか気になった。
価格は全て850円。
ビジュアルを少しでも賑やかにと味玉もトッピング。
計950円也。
セカンド仕込みの寸胴にはマジでオマール海老が浮いていて,一生懸命潰して少しでも出汁を出そうとしている。
間もなく発泡スチロールの器で提供されたのは,九条ねぎの緑が醤油スープに映える一杯。

麺は低加水の細ストレート。
どこの麺だろう。
こんな時,つくば製麺が暗躍するので現地調達かな?
催事でも茹で具合はやや固めでジャスト。
清湯系にはよく合う麺だ。
麺をすすった途端,上品かつ濃厚な海老の香りと旨味が鼻腔を抜ける。
おっと,予想以上に美味い。
伊勢海老にしてもオマールにしても,とにかく高級海老。
その旨味と香りがしっかりと伝わり,こだわり醤油ダレと醸し出すハーモニーが素晴らしい。
御殿場の老舗の天然醸造醤油を使用しているそうだが,初めからその醤油をスープに入れて味を仕上げているようだ。
海老と醤油ってあまり経験がないが,合うんだね。
具は,九条ねぎ,穂先メンマ,海老団子,味玉,チャーシュー。
九条ねぎは海老油の強さを緩和し,いい仕事をしている。
穂先メンマは元がしっかりしてる高級品を使っていたが,水煮の香りがそのままなのはちょっと残念。催事じゃ仕方ないか。
海老団子はふんわりやわらか。
魚のすり身も使っているのかな?海老の味わいは控え気味だ。
チャーシューは肩ロースではなくてロース。
これがまた上手に調理されていて,味付けもジャストだしやわらかジューシー。
催事でこの出来は素晴らしい。
麺量は130gほどだろう。

高級海老と拘り醤油の組み合わせが織り成す絶品海老醤油。
チャーシューも素晴らしい。
いやはやこれは恐れ入った。
催事だからある程度の価格はしょうがないと思い,標記のの採点。
店舗で同じくらいの価格で出てきたら90点近く付けると思う。
いつか実店舗にも行ってみたい。

投稿(更新) | コメント (7) | このお店へのレビュー: 2件

コメント

速報レポ乙です!
高級エビを用いた豪華な一杯で、イベント感がありますね^^1日のみになってしまいましたが、頑張ってもらいたいですね!台風がなければ土日に本当は行きたかったんですけど(>_<)今日は仕事で今年も断念です。

poti | 2019年10月14日 11:19

こんにちは
速報お疲れ様です。
せっかくつくばまで来てくれたのに縮小は残念ですね。
去年は好天で入れないくらいの凄い活況だったのに。
自分もいつか本店に行ってみたいです^ ^

あらチャン | 2019年10月14日 11:41

どもです。
せっかくのラーフェスも台風にぶつかるとは
色々準備もあったでしょうに気の毒です😨
この1杯は食べてみたいです😄

ラーするガッチャマン | 2019年10月14日 13:21

速報乙です。美味しそうな力作ですね。
台風による縮小、お気の毒でした。

おゆ | 2019年10月14日 14:01

こんばんは
昨日茨城に行ったので伺いたかったんですけどね、台風だけはどうにもなりません。
利根川の水位が高くてびっくりしました。
今日雨でなければだったのですが残念です(><)

がく | 2019年10月14日 21:06

こんばんは~
材料の調達や仕込みを考えると縮小はやむをえずでしょうか。
ただ、たった1日とはいえ、全力で臨まれたようですね!

銀あんどプー | 2019年10月14日 22:31

こんばんはぁ~♪
この台風でつくばフェスも1日開催でしたか。
各店準備していたのに残念でしたね。
オマールと伊勢海老使ってこのお値段は赤字でしょう。
その心意気に一票ですね。海老出汁がいいですね!

mocopapa | 2019年10月14日 22:37