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「【限定】蟹白湯そば」@麺屋BISQの写真毎週恒例の土日限定メニュー、今週は渡り蟹。

大量の渡り蟹を使い白湯に仕上げているとのこと。非常に味も香りも強く、蟹が前面に出ている。ちょっと塩辛い気もするが、大量の渡り蟹を使っているのであまり気にならない。白湯に仕上げているので粘度はあるが、そこまでドロっとはしていない。

麺は小麦感の強いストレートの細麺で加水率はそんなに高くない。この濃厚なスープにはぴったり。

具材はローストに仕上げた薄切りチャーシュー、青菜と海苔。チャーシューは相変わらず美味しい。青菜と海苔もこの渡り蟹のスープに合っている。

毎度レベルの高い限定を出してくれるので、また来たいと思わされる一杯。

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