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「特みそこってり+大盛、サービスライス」@ら〜めん 両国ときせいの写真両国で評判の良い、味噌ラーメンの店へ行きました

18時半入店 先客3、後客3

入ってすぐの券売機にて
券売機横には張り紙に軽いメニュー説明があり
初訪問でもわかりやすいですね♪
「特」とついたメニューには
「チャーシュー2枚、ゆで玉子1個入り」と説明が書いてあり
これに即決
『特みそこってり』(850円)と『大盛』(100円)の食券購入
食券を渡すと、サービスのライスをつけるかどうか聞いてくれ
当然お願いしました

約4分、ラーメン→ライスの順に配膳
デカイ丼に大きな海苔がはみだすように盛り付けられた味噌ラーメンと半ライスです

麺は中太ちぢれ
適度な硬さの茹で上がりなのが、なめらかな食感を演出し
しっかりとしたコシがあるのも優秀
太さがあるので、粘度のあるスープとも相性抜群です
大盛りの麺量は標準的で、サービスのライスと粘度のあるスープを合わせれば満腹になりますが
いくらでも食べていたいような気分になってしまいますね

スープは粘度のある濃厚な味噌味
ベースには、濃い動物系の旨味とコクを感じ
それに背脂・ラードなどが甘味を出し、こってり感を演出
魚介の風味が深みを加え
ゴマと味噌までがしっかりと主張
ハッキリとはわかりませんが、隠れてスパイスやニンニクでも効かせてあるのか?
これだけのコッテリ感でもクドさを感じさせないのも、とても美味しく感じた要因でした

具で一番目立っていたのは
2枚に切られた海苔
普通、大きめに切られている家系ラーメンでも、4枚に切ってあるのに
こちらはその倍の大きさで2枚・・・ようは全判海苔一枚分
これに濃厚なスープをよく吸わせ、サービスのライスに巻いて食べれば
これ以上を望めないほどの美味さと・・巻き易さ(笑)

茹で玉子は、普通の味付け無しの固ゆで
他のラーメンなら半熟味玉が嬉しいところでも
この濃厚なスープなら、固ゆで玉子の方が似合いますね
味が濃いので、味付けが無いのはかえって美味しく感じられ
ほくほくの黄身とスープの相性も抜群です

チャーシューはバラを巻いたタイプ2枚
とろける食感、味付けは無難な薄め
コーン、茹でモヤシは濃い味のスープにちょうど良い箸休めになってくれました


濃厚で香りが良く、旨味が抜群
それでいてクドさを感じない
理想的なほど口に合う味噌ラーメンです
久々に夢中で喰ってしまいました(笑)

投稿 | コメント (2) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんばんは。

おぉ~高評価ですね~
此方は大好きなのですが、体調により「こってり」にすると撃沈してしまいます(笑)
それにしても大盛とはサスガです。。。
海苔は圧巻ですよね~ライスが無いと間違い無く持て余しますが…
久しぶりに食べてみたくなりました。

ぽんたくん | 2010年3月6日 22:49

ぽんたくんさん
たしかに「こってり」は体調によってですね
ガッツリ食べたい気分の時はこれですが
他のメニューも気になりますから、ガッツリ気分でない時にも行ってみたくなります(笑)

海苔は、手巻き寿司でもやるのか?!という切り方ですよね(笑)
ライスがサービスですから、これは巻いて食べるしかありませんww

えこひよ | 2010年3月7日 10:24