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「博多ラーメン味玉+サービス替玉2回」@神田風神 水道橋店の写真こちらはデフォルトの博多ラーメン500円に、替玉2回がサービスという
【博多天神】や【博多風龍】といった
先発のチェーン店を真似したシステムの店
安いチェーンの【さいたま屋】の系列新ブランド店みたいです
同じメニュー名、同じPOPを【さいたま屋】でも見かけました

日曜15時頃入店 先客5くらい、後客1
入ってすぐの券売機にて
デフォルトに100円増しで味玉付きの
『博多ラーメン味玉』(600円)の食券を購入

店内はシンプルな飾り気の無い内装
カウンターで、厨房向きと壁向きにはテーブルが壁にくっつけられるようになっていて
席数自体は多くなっています

卓上には
博多塩ダレ、胡椒、すりごま、紅しょうが、唐辛子ラー油漬けがあります
しかし、【博多天神】や【博多風龍】と違い
ニンニクと辛子高菜が無いのは減点でしょう

約3分、「替玉2玉無料です」と
カタコトの日本語で案内してくれながら配膳
真っ白なスープの豚骨ラーメンです

麺は豚骨らしい細ストレート
硬さ指定しませんでしたが
ややカタメでパキ感のある仕上がり
替玉2回はカタメでお願いしましたが
印象はほとんど変わらず
デフォルトがカタメなのか、他の客のカタメリクエストと混同されたかもしれませんね
麺量は少なめ、おそらく100グラムちょっとでしょうか
2回替玉をしても・・・足りません

ちなみに、先客が「バリカタ」などと注文しても
外国人らしき店員さんは、「カタメ」みたいに言いながら調理をしていたので
この店の硬さ指定は、普通とカタメしかないのかもしれません。

スープはクセの無い豚骨
粘度はほとんど無いものの、乳化した脂がコクを演出
カエシのタレはニンニクの香りがする塩ダレを使用しているのか
香りと化調的な旨味が効いていてインスタントラーメン的

ベースはライト系なのと、卓上にニンニクや高菜など風味を増すものが無いので
替玉をすると薄くなりそうだと想像していましたが
替玉に化学調味料を効かせたタレがかけてあるようで
替玉をする度に旨味が増幅(笑)
当然ながら旨さが突出し、薄く感じることはありませんよ

チャーシューはバラ肉。
脂が抜けていて薄切り、豚骨ラーメンらしいタイプ
味玉は濃い色、ゼリー状の半熟
色の割に味は薄くて無難な味わい
キクラゲ、海苔、きざみネギ
この辺りも豚骨ラーメンらしいアイテムでした

どうしても先発のチェーンに比べると
全ての点で見劣ってしまいますが
安くてお手軽なのは悪くないと思います・・・

投稿 | コメント (10) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

祝!復活!!

でも、そんな店舗採点数にこだわらず、
ガンガンレポートして参りましょうよぉ~w

3番煎じの「ramendb:24893]には、まだ行ってないですねぇ~
この界隈は、かなりデフレスパイラルなチキンレースの状態!
まぁ、学生街ですからねぇ~

あかいら! | 2010年5月1日 15:54

こんちは!

おっと お久~ですね~ これから怒濤のアップですか~

>安いチェーンの【さいたま屋】の系列新ブランド店みたいです
へえ~ 知らなかったですw まずは【さいたま屋】を食べないと(汗)

うこんさま | 2010年5月1日 16:46

あかいら!さん ご無沙汰しておりました
どうも点数をつけるのに違和感を感じてしまって・・・
ブログにウソを含めて気楽に書いている方が好きになってしまいました(笑)
RDBでは、データ的に少ないところだけ担当させてもらおうと思います

この界隈は、本当に安売り合戦ですね!
耐え切れずにすぐに撤退していく店もありますし
オープンした店は、早めにクリアしないと食い逃しますよね(苦笑)

えこひよ | 2010年5月1日 17:55

うこんさまさん お久しぶりです
せっかく抜かれて採点数が3位になったのに
怒涛のアップはしませんよ(笑)

【さいたま屋】は神田周辺にたくさんありますよね
しかし神田周辺には、もっと興味をそそるラーメン店がたくさん・・・
なかなか足が向かないと思います(笑)

えこひよ | 2010年5月1日 17:58

おはようございまっす!ご無沙汰ですね~♪
今後はマイナーな店舗をバンバンですか?
それも楽しみでありますw
バンバン!

プリティ | 2010年5月3日 07:46

どうもです~。

お久し振りですね~w
おっ、コレは私が食べたモノより乳化している感じがしますよ~。
ニンニクが無いのはかなりイタいですよね。特にこのライトなスープにはw
まぁ、ある程度予想できた味わいではありましたが(苦笑)
豚骨を食べたくなっても、反対側の出口の方に向かってしまうと思います。

おうじろう | 2010年5月3日 14:14

プリティさん
ご無沙汰しております
ちょっと点数をつけるのに疲れたので
今後はマイナーな店舗を・・・チョイチョイくらいで行こうかと(笑)
チョイチョイw

えこひよ | 2010年5月3日 16:30

おうじろうさん
お久しぶりです

乳化度合いなどは、ブレなんでしょうね
そこまで考えてマイナーチェンジしていないと思いますw
ニンニクもほしいですが、自分は高菜がほしいところでした
反対側のほうがいいですね(笑)

えこひよ | 2010年5月3日 16:30

 こんにちは

 久しく採点をされていなかったので心配をしていました。っていわれたくないでしょ(笑)

 こちらは、とてもとても手一杯の仕事があって、朝から夜まで12時間以上もPCとニラメッコをし

 ていますが、

 息抜きにたまにココを見るだけです。本当に残念ですが・・・。

 ボチボチと採点をしていってくださいね。楽しみにしています。

 締め切りのある仕事ですので、あと1,2ヵ月はかかるかもしれません。

ラーメンキング2世 | 2010年5月3日 17:30

ラーメンキング2世さん
お忙しそうですね
再開をお待ちしております

自分は・・・
少し飽きていたので休んでいました
のんびりやっていきます
今後もよろしくお願いいたします

えこひよ | 2010年5月4日 02:47