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「濃厚魚介節つけ麺(同額中盛)」@つけ麺 おんのじ 熊本本店の写真熊本につけ麺の店ができたと、友達が言っていたので
なんとなく食べてみることにしました

帰宅後調べると
仙台にある、豚骨魚介つけ麺の店と同じみたいです
“仙台本店”があり、こちらも“熊本本店”・・・?
仙台の方に店舗がいくつかあるみたいなので、そちらが本部なのかな?

平日11時過ぎに入店
先客2、後客3くらい

店内は屋台風の内装
新店ですから、当然キレイな感じです
カウンターとテーブル席があり
地方にしては広いとは言えなくても、それなりの席数がありました

店員さんは2人、後から2人出勤
とても元気で接客が良いと思います
厨房が近い位置でしたので、挨拶の声の大きさに驚いてしまいましたけどね(笑)

卓上アイテムとしては
ホワイトペッパー、ラー油、〆の割りスープポット
が置いてあり

卓上の表示には、言えば出してくれるアイテムとして
生ニンニク、マヨネーズ、唐辛子(一味・七味)、紅しょうが、ごま、酢
充実した品揃えがありました
何度通っても、いろいろなカスタマイズで楽しめそうです


入店直後、券売機に向かうと
店員さんが券売機左上にある、デフォのつけ麺を勧めてくれましたから
迷うことも無く
『濃厚魚介節つけ麺』(780円)の食券を購入
麺の量を同額で
並380g、中盛560gから選ばせてくれます
中盛をお願いしました

約8分、麺→つけ汁の順に到着
デフォルトでもそれなりに具が入っているつけ麺です

麺は中太ストレート
やややわらかめで締めてあり
なめらかな食感と、軽いコシの味わえる
つけ麺として絶妙な仕上がり
見た目には、胚芽入りなのか?薄い粒々模様がありますね
しかし、麺自体の香りは弱めでしょうか
少量のせられたゴマと水菜は、飾り付け以上に主張していました

麺量表示の並380g、中盛560gは茹で上げ重量だと思われますが
並で通常の店の1.2倍との表示もあり
中盛で食事として十分な分量
おそらく茹で前重量だと300g弱だと思います

つけ汁は粘度を感じる豚骨魚介
魚粉が多めに混ざっている見た目の通り
魚の風味が際立った印象です
動物系はそれなりの濃度で甘さは控えめ
クドくならず、自分の好きな感じの濃さですね
粘度があるので太めストレート麺にもよく絡みます

スープ割りは、若干白濁したあっさりめのスープです
軽く魚介風味が際立ち、良い感じの口直しになりました

モヤシ炒めが入っていて
炒めた香ばしさが、つけ汁の印象を強化していたのも付け加えておきます
このモヤシ、麺を茹でながら炒めてくれるので
熱々状態が食べ終わるまで続き、つけ汁の温度の低下もなく
これは、この店のつけ麺の特色のひとつでしょう

チャーシューは、大きく厚切り1枚
しっかりした肉の食感と厚く大きな形状は
肉料理を食っているように幸せな気分になれますよ
近所に住んでいたら、毎回チャーシュー麺を注文していることでしょう(笑)

デフォルトのつけ麺ですが
味玉も半分つけられています
やわらかい半熟の食感が美味しいですね
海苔もありました

味は少し魚介の立った、濃い目の豚骨魚介
特に目立つ印象のあるものではありませんが
接客の良さが目立つお店でした

投稿 | コメント (4) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

つけ麺 おんのじ 仙台本店は、熊本らーめん おっぺしゃん 広瀬通店のつけ麺専門店として
仙台にオープンされたお店なんですが... 逆輸入?!w

まぁ、「熊本らーめん」を謳ってお店を出すことは出来なでしょうが...

空元気な接客はマニュアル通りです!w

あかいら! | 2010年5月4日 17:29

あかいら!さん
やたらとデカイ声はナンですが
頑張っていたので、印象は悪くありませんでした(笑)


全然事情もわかりませんが
仙台に熊本ラーメンの店を出すくらいですから、経営者は熊本出身者とか?
凱旋出店とか???
何か想像を掻き立てますねwww

えこひよ | 2010年5月5日 13:12

ども~

御無沙汰ですぅ~
お忙しいようですね。

中太の絶妙な麺が気になりますねぇ~^_^

YMK | 2010年5月6日 11:11

YMKさん
ご無沙汰しております
忙しいというより、他でいっぱいいっぱいになってしまい
RDBをご無沙汰してしまいました
また、休日にでもRDBにも投稿していきます

えこひよ | 2010年5月8日 01:29