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日曜 20時
ちゃぶ屋のスタイルを踏襲した塩ラーメンですね
揺らぎ様のない、ガッチリと個々の素材の味が結びついた出汁感
動物系、干物、乾物のどれが突出してるわけでもなく、調和のとれた一体感の演出があるスープ
塩梅は丸くミネラル感、旨みも同居している
不安定な部分を感じさせない完成された味ですね
ただ
梅干、とろろ昆布が入って味に厚みが出るのだが
とろろ昆布も梅も化調の味が支配してるので、スープ自体の味が混ざった時に負けます
もったいないです。もっと良い物を吟味すれば後味がとてもよいものになるはずです
と、は言っても美味しいデスヨ。間違いの無い味です
ちょっと完璧すぎて優等生過ぎる?でもコレを面白みのない味とは思いません
王道を感じます

投稿 | コメント (2) | このお店へのレビュー: 10件

コメント

こんばんは^^ 塩味は頂いていないのてすがとっても美味しそうですね^^ 具材の組み合わせは難しそうですね(^^;; でも頂いてみたいです^^

RamenNoodleSoup | 2012年6月14日 22:37

>>麺ちゃん様
こんばんは、コメントを頂きありがとうございます
ちゃぶ屋残党組(笑)は、間違いの無い一杯を提供してるのでこれからも楽しみですね!

五寸釘なめ達磨坊主 | 2012年6月16日 23:42