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「正油ラーメン」@にんにくや 堀之内店の写真初の訪問。京王相模原線京王堀之内駅の北東、多摩川ニュータウン通り(都道158号線)沿いにある。パッと見、ひさし型の緑とオレンジ色の看板が目に付く。駐車場は確認できなかった。店の中に入ると、席はカウンターで14席ほど。夕飯時、満席で店内待ちが5人。店は男性1人で切り盛り。入り口付近にある券売機で私の定番でお目当てのポールポジションにあった「正油ラーメン(700円)」を購入。5分ぐらいで空いた席に着き、食券を店員さんに渡し調理を見ていると、手順がきっちり決まっているらしく寸分たがわぬ動きでラーメンを作っていた。そんなこんなで待つこと12分ぐらいで丼着。見た感じ、具に、チャーシュー(一切れ)、ノリ(一枚)、青ネギがのっかって、スープは表面が背油に完全覆われた白色の背脂チャッチャ系ラーメン。喰ってみると、スープは一口すするとスープは薄目と思ったが麺を啜るとしっかりスープがのってきて一絞りのニンニクを入れるとさらに旨い。麺は極細で軽い縮れのシコシコした食感。チャーシューは結構好みでイケている。堪能した。

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