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「中華そば 中盛」@大勝軒 十五夜 新宿御苑店の写真■要約■
普通なのに美味い、これぞ極上の完成度。中太ストレート麺は絶妙なつるつるシコシコ感、スープも特にインパクトが無いのに芳醇なコク、最後まで飽きない。全体に普通です、普通なんですけど、でも、こんなに美味しい。すごい。

【麺】中太くらいのストレート麺、なんのへんてつもない麺です。しかしつるつるシコシコの口当たりで啜っていて楽しい。もちっ、ぷるんの歯ごたえ、噛んでもすごく美味しい。ストレート麺の醤油ラーメン、こんな太さもいいものなんですね。
【スープ】鰹・煮干と動物系のバランスが完璧ですね、ぐっとくる味わい。脂っこくなくさらさらしていてゴクゴク飲めます。麺にそんなに絡んでいるようにも見えないのに、麺をすすった時にぶわっとコクと香りが口に鼻にしっかり伝わってきます…香味系の野菜を強く感じるわけでもないし脂っけも弱いのにこのコク。これは最上級品です。
【トッピング】メンマ多くて嬉しいです、ちょっと甘口テイストな味付けで麺と一緒に食べると美味しい。昔ながらのちょっと甘い味付けのロース叉焼はほっとしますね

■総評■
ものすごく美味いです。最後まで飽きない、しかし味が弱いわけでもない。どこにもエッジが効いていないのにものすごく芳醇、なにこれ。美味い。どうやってこのバランスにたどり着いたのでしょう、作り手さんをほんとうに尊敬します。

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