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30日 月曜 10時30分 5番目 オープン前20人以上
「やまの」のイベント「伊吹店主=煮干卿w」の間借り営業
スープは八戸の煮干100㌫らしい
まぁ「上品」と名打っていますが伊吹らしい充分下品な煮干ですよw
やっぱね大量の煮干から抽出してる煮干感がどう考えても普通じゃないんでね下品だよw
ちなみに当日は別メニューで「下品」タイプもありましたが・・・・・

今回は伊吹のシャバ濁清湯系の煮干を初めて喰ったんだけど
凄まじい煮干感が演出されていて味の力強さ、インパクト、コク、旨味も申し分なし
エグミもかなりのモンで、それでいて嫌味にならず、ここまでくると澄んだカオス感という具合だ
煮干のまるごと感が凝縮された凄みのある一杯だったよ!美味い!

煮干狂のデブゥはこんな澄んだ味も提供できるんだね 
是非「一杯の味」として安定供給できる形を模索して頂き
限定=高値でもいいから新店で提供して欲しいな

「台湾めし」なんだが→ラーメン屋のサイド飯としてはもったいないぐらい美味かったな
こりゃ立派な逸品だワイ♪是非通常メニューに組み入れていただきたいがコレやったら
「台湾まぜそば=052」売れなくなるなwてな具合でかなり完成度高し

今年一番リピートした店は「やまの」だったよ

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