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「らーめん macro¥800」@人類みな麺類の写真たまには大台シリーズ

機動力がないのでようやく参った次第です。
ウイークデイの一番混みそうな時間帯、昼12時15分ごろの到着。超並んでたらどうしようと思ったのですが、意外や外待ちは5名ほど。天気が悪いわけでもないので、これもひとえに日ごろの行いが良いからでしょうかねw道を挟んで店と反対側に並びます。
と言うほど並ぶでもなく、およそ5、6分で店内へ。
コチラは1人客を優先することなく、あくまで順番に通されるみたいでして。僕の後ろには団体さん、席はポツポツと空いていましたが、しばらく誰も入店されませんでした。

活気ある店内、小ぎれいなカウンターにてメニューを拝見いたします。microも気になりつつ(ミクロかマイクロか、読み方が分からなかったこともあるのですが)macroをお願いします。
すると店員さん、「ご一緒にご飯はいかがですか」などとサジェストされるではありませんか。これには驚きました。
イヤ、決して迷惑とかではなく、「フツーのラーメン屋」然とした応対にちょっと新鮮な感動を覚えたんです。
あくまで僕の経験の範囲内ですが、
このような人気店では客も当然こなれていて、食べたいものを頼む
店側も「分かっている」客が来るという前提で、変に押しつけない
こういうのが一般的と思っていました。
口頭で注文する、お冷やは店員さんが運んでくれる。当り前と言えば当たり前ですが、なるほど人気があるわけだなあ、と(以前は違ったみたいですね)。
 
焼豚厚⇔薄+煮玉子 は前者を、
メンマ厚2本⇔薄4本 も前者を。

目の前の厨房では大将かどうか分かりませんがガタイの良い男性、出汁巻き玉子を切るようにゴッツいチャーシューを厚切りカット。オーダー都度作業されているようです。
ほとんどそればかり見ていますと、「前から失礼します」
全然失礼じゃないのにそんなことを言われて6分ほどで提供されました。
キラキラ眩い。

さてスープ。「淡口醤油であっさり」なんて書いてあるんで上品な清湯かと思いきや、鶏に加えて魚介(魚貝)の過ぎたる旨みが放出され、加えて豚から出るアブラが動物系のコク。塩分濃度こそ適正ですが、ある意味暴力的にすら感じるスープ。心地良い余韻がいつまでも舌に残ります。

麺は中太の丸っぽいストレート。全粒粉。
さほど熟成させていないのか、ボソッとした小麦粉らしい食感と風味がしっかりと感じ取れました。

具材はチャーシュー、メンマ、ネギ。
バラチャーシューは激しいですねえ。麺でもスープでもなく「チャーシューがなくなり次第終了」を謳うだけのことはあります。
どんだけデカいか言いますと…
太田が誇るウルトラメガ取材拒否人気店、「羆」三兄弟のうち一番凶暴な「サッポロラーメン羆 龍舞店」の味噌チャーシュー(塩チャーシューでも良いんですけど)に載る3本のチャーシューのうち、一番小さいやつくらいデカいんです!
伝わりましたでしょうか!
繊維に沿って柔らかくほぐれます。脂身が多いので好き好きあるでしょうが、レンゲでもカット出来そうな触感に味はなかなか繊細。かぶりつくも良し、ほぐして少しづつ味わうのも良しかと。
メンマはこれも繊維質で一気にボリっとはいけず歯に挟まる系、ネギはザクザクで苦みもなく爽やか。


出来ましたら肉なしのスープと麺、ネギとで食ってみたい逸品でした。

投稿 | コメント (10) | このお店へのレビュー: 2件

コメント

こんばんは。
おおっ!大台出ましたか。
>意外や外待ちは5名ほど。天気が悪いわけでもないので、これもひとえに日ごろの行いが良いからでしょうかね
だと思いますね。でも、皆さん並んでると思って行かなかったのかな。
一度この時間帯で覗いてみます。

東方来 | 2014年5月22日 00:05

こんばんは。
大台のレポ、読むだけでたまりません。
関西方面の遠征機会に備えてチェックします!

5656 (活動超停滞中) | 2014年5月22日 00:10

macro前者前者、
での追随お疲れ様っす。
また行きたくなってキター^^

二三郎 | 2014年5月22日 02:08

東方来さんありがとうございます
並びはたまたまだった気がします。
ただ退店時も待ちなしでした。いつもこんな感じなら嬉しいですね。

立秋 | 2014年5月24日 09:49

5656さんありがとうございます
コチラは大阪/新大阪からも近いですので、機会ございましたら是非。
損はしないと思いますよ。

立秋 | 2014年5月24日 09:56

236さんありがとうございます
マネしました~味玉なしですが~

立秋 | 2014年5月24日 10:00

こんばんは。

こちらのスープを「暴力的」と表現されるのは
的確ながらも言いえて妙だな~と感心させていただきました(上からですみません)。
デフォルトメニューがウマい店はちょくちょく限定とかやってほしいですよねw

pvs aka duff | 2014年5月24日 22:29

立秋さんこんばんは!
このスッキリした見た目で、ブワッと広がる味わいが良いですね!
食べたくなりました。

| 2014年5月25日 00:15

pvsさんありがとうございますー
今まで行かなくて損してました。貝嫌いなので…
表現は酔っぱらいの戯言なのでスイマセン。

立秋 | 2014年5月26日 20:11

うずさんありがとうございます!!
ぶわっとひろがりますよね。東京でも勝負できます。

立秋 | 2014年5月26日 20:12