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「潮の旨味ソバ+煮玉子」@THE FINEST NOODLES EL DORADOの写真泰然自若とした店主の様相、無駄なく隙のない調理姿勢。来歴など事前情報ゼロで訪問したが、厨房の雰囲気とトイレの綺麗さだけで、自然と期待感が高まってしまう。
ラーメン。黄金色の景観。しなやかに引き揚がる細麺。適度な束で頬張れば、パツンパツンと歯切れの良い断裂感に支配される。次のひと口を求め、自然と引き寄せられ箸が躍動する中、無我夢中な余りにスープに注視する事を怠ってしまった。
芳醇さ溢れる円やかさから、鶏が支配的なスープに思えるだろう。しかし、実は豚がらの方が多いそうだ。適度に湯面を覆う鶏油には、焦がし葱が散らされる。優しいスープと評する事も出来るかも知れないが、味覚と嗅覚に揺さぶりを仕掛けてくるダイナミズム。技術を最大まで積み上げ、それを削ぎ落として作られたであろう一杯。余りにも見事だ。

投稿(更新) | コメント (15) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

いいですよねここ。
醤油も良さそうで、食べてみたいですね~

わた | 2014年7月24日 18:26

ドモ~
どちらかと聞かれれば「潮」です。
だけど、重要なのはこのお店に行ける事。行くこと。
凄く好きなお店だけれど、頻繁にお邪魔するより、
とっておきの時に伺いたいお店なんだよなぁ~
とか言いながら直ぐにでも伺いたいわけだがwww
また行こうぜ~!

Liberty | 2014年7月24日 20:01

こんばんは〜^^
こちら、とっても美味しいですよね^^ 大好きなお店です!旨味と、心地よい甘みがとても印象に残っています^^ 久しぶりに頂きに行きたくなりました^^

RamenNoodleSoup | 2014年7月24日 20:02

こんばんは。
麺面に迫力さえ感じられますね~
チャンスを狙ってみます。

kamepi- | 2014年7月24日 23:24

レビューが上がるのに気がつくたびに行きたいと思うんですよね、ここ。
しかしながら、新しいツレができて近くに観光地でもないとなかなか行けなさそうです。

no | 2014年7月24日 23:49

ダイナミック ダイクマ なわけだが。

研オナコ | 2014年7月25日 08:05

おはようございます。

エリアのブレがすごいことになってますね。どっちが本拠地かわからないくらい!
こちら地雷源系列ですよね。
行きたいんですが、メチャクチャ遠いですからね。

scirocco(実況中継風) | 2014年7月25日 08:06

琥珀色したスープ含め
実に魅力的な面構えです!!!

YMK | 2014年7月25日 08:13

こんにちは。

ここ、凄いお店のようですね。
今度無理やり仕事入れて行っちゃおうかな~

ayashi | 2014年7月25日 08:38

 う~ん。。。。。。。。。。

         遠い

Stag Beetle | 2014年7月25日 10:01

何度でも行きたいんですけど、何しろワイ福岡w
まあ、都内に居たとしても、多摩地域の奥の方です…遠い。
と言う事で、大変な幸運が重ならない限り、なかなか訪問のチャンスすらありません…無念。

まあダイナミック大丸的な一杯ですので、もしも好機を得たならば、一度召し上がってみて下さい。
満足度は千差万別ですが、感じるものがあるのではと思います。

本拠地は、一応福岡ですw

Dr.KOTO | 2014年7月25日 16:50

こんにちは。

麺の並びと透き通ったスープをみると、いかに丁寧に作られているかがわかりますね。
最近、西東京が熱いです。
福岡から戻ってきたのでしょうか?。

glucose(また一時休止) | 2014年7月25日 20:26

おはようございます。

場所と時間のハードルがメチャ高いですが、ここは絶対行っておきたいですね~

3ちゃん | 2014年7月26日 06:56

お仕事の関係で、ちょこちょこ帰宅してるだけなんです。まだ拠点は福岡ですね。
で、ここ。
たまたま友人と「どっか行く?」って話してた時に、彼が禿しく推薦してくれたので、遠路ながら訪問が叶ったと言う次第です。
自分本位では決して来る事がなかった一軒ですが、人の誘いには素直に乗ってみるものです。

外環と圏央道使えば、茨城方面からも案外近いかも?

Dr.KOTO | 2014年7月26日 18:22

てゆうか、オナコ呼んでねえし。

Dr.KOTO | 2014年7月26日 18:22