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「【限定】濃厚そば (150514)」@とものもとの写真[訪問日時] 2015.5.14(木) 夜開店前
[店内状況] 開店待ち1番目、後客3名
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 【当日限定】濃厚そば
[価格] 800円
[味] 濃厚鶏魚介白湯/醤油
[麺] 中細麺(130g位)
[具] チャーシュー2、ホンビノス貝、穂先メンマ、刻み玉ねぎ、刻み青葱

[別注文] おつまみ3点盛り(350円)



★このメニューは当日限定で、常時提供されているものではありません。

★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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昨日は「濃厚そば」一本の特別メニュー営業。
当店の「つけそば」が美味しいらしいので、仕様の近い「濃厚そば」は絶対イケる!と踏みましたが、どうしても行けなくて涙。
ところが本日も「夜の部10食限定で」提供されるとの呟きを発見し、東中山にやって来ました。
開店10分前の到着ですが、失礼ながら閑散とした駅近エリアの店前に独りポツリ。
18時に市原店主の笑顔に迎えられた開店時には、シャッターズ2名の状況でした。

[お店の外観]
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[券売機]
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麺友さんから推薦いただいた「おつまみ3点盛り」に舌鼓を打ちながら、プレモルで心を癒した後の一杯です。

[おつかれさま~]
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[全景]
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■ スープ
かなりの煮干の濃さを思わせるニボブラウンで、粘度は比較的ライトにトロる感じ。
やや温めなのが気になります。
前回も感じましたが、スープを注いでからやや長めの時間がかかる様子。

ガツンと煮干感が先行、醤油ダレもやや強めながら、すぐに濃厚な鶏白湯が全体を円やかに包み込みんでいきます。
タレに仕込まれたホンビノス貝出汁が、じんわりと余韻に絡んできますね。
飲みやすく美味し~
つけそばのつけ汁の粘度を落とした仕様とのことで、こりゃつけそばが高評価なのも頷けます。
材料は微妙に異なりますが、何かこのマイルド感が入谷方面のあの店と似てるような。

[スープ]
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[レンゲで]
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■ 麺
麺は村上朝日製麺製の中細ストレート。
箸でリフトした瞬間から硬質感が伝わってきます。
茹で加減はかなり硬めで、序盤は中細麺では中々味わえないゴワ食感。
食べ進むに連れて、中華麺らしい弾力とか歯切れとかを感じられるようになってきます(笑)
まあ、これはこれで面白いけど。

確認すると麺はレギュラーで使ってるのと同じもので、茹で時間だけ変えてるとのこと。
麺量は130g超。

[麺をリフト]
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■ 具
具は2枚のチャーシューにホンビノス貝、穂先メンマ、刻み玉ねぎ、刻み青葱の構成。

チャーシューは肩ロースのローストタイプが2枚。
レア感を残しながらもしっかりした歯応え、凝縮された肉の旨味が薄甘の味付けに乗ってジュワ~
そこそこの厚みでボリューム感もたっぷりです。
今日は「おつまみ3店盛り」と合わせて5枚も食べちゃったから、かなりの満足度。

[チャーシュー]
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前回はホンビノス貝にやや苦手な味を感じてしまったんですが、今回はそんなこともなく。
でもやっぱり美味し~とは思えない自分。
シャリシャリ玉ねぎは苦味も辛味もなく、濃厚ニボスープの鉄板の女房役。

[ホンビノス貝と玉ねぎ、青葱]
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■ 感想など
残ったスープは出汁割りもしてくれるとのことですが、マイルドで飲みやすいこともあってそのまま完飲フィニッシュ。
ニボ感も十分に感じられながらバランスに配慮されたスープなので、幅広い層に好まれるタイプではないでしょうか。

この翌日もかなりの杯数で提供していたようで、限定から準レギュラーへの昇格も間近かも知れません。
次回は更に濃度、粘度を高めたとのつけそばを、ぜひ味わってみたいです。


【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント:チャーシュー
・減点ポイント:スープ温度


またお邪魔しますね。
ご馳走さまでした。

投稿(更新) | コメント (24) | このお店へのレビュー: 9件

コメント

こんばんは〜〜

前回頂いたつけ麺ですが、ある人から
おそらくカエシが倍になったのではないかと、
指摘を受けました。 確かに出汁の具合は良かったのに、
あの塩分濃度は尋常ではなかったですからね。
今度また行って、確認してみたいと思います。

NORTH | 2015年5月26日 23:46

としくんさん,どうもです。
濃厚好きとしては食べてみたいですね。
これからの季節,つけがあったらそちらにしてしまうかも。

RAMENOID(時々) | 2015年5月27日 04:42

おはようございます。
濃厚な煮干し&チャーシュー美味しそうですね。
ホンビノスの出汁もジンワリ効いていいですね。
スープが温いのはちょっと気になります。

mocopapa(お疲れ気味) | 2015年5月27日 06:43

おはようございます。

ビールでつまんでからの濃厚もいいですね。
って、濃厚のがしました。><
またやってくれないかなぁ。

ももも | 2015年5月27日 06:46

おはようございます~

としさんもフットワーク良いですね~!
まぁ~コレでビールを飲めるならねぇ(笑)
自分も何とか機会を作って行きたいとは思っているんですがww

バスの運転手 | 2015年5月27日 06:59

どもです。
こちら、行ってみたいです。
入谷の店を思い出させるとは美味しそう。
結構、空いてるようなので、ゆっくりと飲めますねw

ピップ | 2015年5月27日 07:01

どうもです^^

高評価の方もいるので
機会があれば寄ってみます

きくちゃん(停滞中) | 2015年5月27日 07:44

おはようございまーす!

濃厚煮干しですか!
旨そうですね♪
チャーシューをツマミにビールを頂きたいですw

たく☆(摂生中) | 2015年5月27日 08:40

ホンビノス貝は少し苦手ですか?
それでもこの点数ならかなりの美味しさと見込めますね
平日の夜だと呑めそうですね!

うまこ | 2015年5月27日 08:43

こんにちは。

おつまみ3点盛りが妙に安く感じるのは自分だけ?
おつビー飲みたいな~

ayashi | 2015年5月27日 08:46

こんにちは!

千葉県はやはり良いですね~~~ 都内には無いようなお店が沢山!

Hiroshi | 2015年5月27日 08:59

こんにちは〜。

コチラは気になってるお店ですよ^^
瓶のプレモル良いですね-!
おつまみと濃厚食べながら3本は飲みたいッス^^

よっしーR | 2015年5月27日 09:57

こんちわ~
ビールが美味しくなるようなおつまみセットですねー(笑)
私も早く食べてみたい!もとい
飲んでみたい!です(笑)

まるまる(°…°) | 2015年5月27日 10:06

こんにちは。
こちらも行ってまたいけれど片道約2時間……
躊躇してしまいます(^^;;

PIEMONTE | 2015年5月27日 11:57

こんにちは。

こちらどうしてもホンビノス貝に目が行きがち。
でもこの5枚いただいたチャーシューも美味そうですね。
ビールもうまさ倍増かと。

glucose(また一時休止) | 2015年5月27日 12:46

どうも~
またチャーがデカイですね~
ちょっと脂身も多めで苦手^^;
タレのホンビス貝は味わいたいですね~まだ未経験なので。
でも具のホンビスはイマイチですか。
それにしても写真の構図が細かくなってきてますね(笑)

右京(終了) | 2015年5月27日 13:22

こんばんは。

ホンビノスは最近普通に使ってますね。一度食べてみたいです!

尼茶(禁煙成功!) | 2015年5月27日 18:48

こんばんは~

限定いいですね~
美味しそうですよ。
行けそうで行けない日々が続いております。。。
つけ麺もまだなんです・・・w

らーめんじじぃ | 2015年5月27日 18:49

こんばんは♪
濃厚またやらないかなぁ~
昨日行ったら臨休でした…
代わりに市川ウズマサ行っちゃいました!

クーパー(退会) | 2015年5月27日 20:58

どうも~

見事に同じようなタイミングでの投稿になりましたね(笑)
スープ温めなのは惜しかったですが、同じく一杯からの〆まで堪能されて何よりです!
次回はこれの元であるつけそばを頂いてみたいですね~

ペンギン軍曹 | 2015年5月27日 23:02

こんばんは。
つけ麺がお勧めなんですね~
つまみ3点盛もおぼえておきます。

kamepi- | 2015年5月27日 23:50

こんちは!

こちらでも限定が始まったんですね!
おつまみ三点セットですか〜♪
チャーシューも美味しそうですねw

麺’s 【ゆったりと復帰】 | 2015年5月28日 11:23

こんばんは!

この日だけとはいえ、濃厚1本での営業とは潔いですねェ~
ホンビノスといえば船橋とのイメージがありますが、今回は克服出来たようでよかったですね♪

どもですー。
こちらは行く行くいって行けてない状態です・・・
そろそろ本当に行かなくては・・・

なんばさん | 2015年6月3日 12:09