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このレビューは移転前のものです。

「つけそば(塩)」@らあめん忘八の写真短いスパンでの再訪。

前回いただいたつけそば(醤油)の,細麺&イレギュラーつけ汁Ver.が美味しかったので,これは何としても塩つけをいただこうと,開店1時間前に来てみた。
それでも私よりも早い方が1人,開店30分前には駐車場がいっぱいになった。
ほぼ時間通りに開店。
迷わず標記メニューを注文した。800円である。
しばらくして提供されたのは,黄金に輝くつけ汁がまぶしい一杯。

麺は平打ちの中細。
前回同様ぬるっとゲル状に近い昆布水が絡んでくる。
………
前回の細麺も滅茶苦茶美味かったが,歯応えがさらに強く噛み応えがある。これは美味い!
埼玉県産強力粉「ハナマンテン」も使った全粒粉入りの自家製麺は,噛むたびに小麦の香りが沸き立つような絶品。
(塩とワサビがあればつけ汁なんていらない!)と前回も思ったが,今回もまたそんな思いにとらわれた。
つけ汁は,比内地鶏の丸鶏を使ったスープがベースなのは醤油同様。
ただ,塩の場合は魚介はほとんど感じないほど控えめ。
塩ダレは,ホタテ貝柱,昆布,スルメを中心に仕上げ,3種類の塩を使っているという拘り様。
魚介が効いた醤油も美味しかったのだが,やはり私は塩派。
麺と昆布水の旨味を損ねない気がして,さらに気に入った。
ドロっと冷たい昆布水が絡んだ麺をつけ汁に浸ける時,パッと広がる黄金の鶏油が美しい。
具は,麺上にメンマ,カイワレ,2種のチャーシュー。
チャーシューのレアな仕上がりも絶妙で,隙がない。
麺量は220gほどだが,腹よりも心が満たされる。
残ったつけ汁に麺側の昆布水を注ぎ,完飲。
ちょっと飲むにはしょっぱかったので,昆布水マシとかできないだろうか。

やはりこれは,清湯つけ麺の傑作じゃないだろうか。
濃厚好きの私だが,ここのつけ麺には心から痺れた。
さっぱり系なのになぜか中毒性がある。
ほとんど同メニューの再食をしない私だが,またふらっと来て,同メニューを注文してしまいそうだ。

投稿 | コメント (20) | このお店へのレビュー: 2件

コメント

おはようございます!
心が痺れる一杯。
遠くても短いスパンで訪問したくなる一杯。
美味いんですね~。食べたい!

あらけん | 2015年6月4日 05:44

おはようございます!

腹よりも心が満たされる一杯!
惹かれますね〜〜〜♪ しかし遠いんですよね〜(^^;;
なんとかして行ってみたいものです。

NORTH | 2015年6月4日 05:59

おはようございます。
噛むたびに小麦の香りが沸き立つ麺、食べてみたいものです。
なんとかチャンスを作れないかなぁ。

店の名はライフ | 2015年6月4日 06:08

こんにちは。

前回もそうでしたが絶賛ですね。
麺つけで黄金色のつけ汁で広がる鶏油の様、想像しただけでも美しい光景が浮かんでくるようです。

glucose(また一時休止) | 2015年6月4日 09:05

どもです。
短いスパンでの再訪も納得ですね。
いつ行けるかなぁ..
車だと逆に行きやすいですかね。

ピップ | 2015年6月4日 12:59

毎度です~

もう再訪ですか・・・。
これは茨城行きを一回削って、早期に行かないと!
初訪は私も塩にしたいです。

としくん | 2015年6月4日 15:18

行方のあれをチョット思い浮かべます。
これは食べてみたいですね!ドライブは全く苦にならないので、カミサンの許可だけ取れば行けるかな?

かくみや | 2015年6月4日 16:44

どうも〜

塩も非常にそそられますね〜
清湯のつけそばは飯田商店で頂いて以来結構好きなので、汁そばとどっちを先に頂くか…
前回臨休に当たってしまったので、機会を見つけ次第行ってみます。

ペンギン軍曹 | 2015年6月4日 18:25

こんばんはー。
これは美味しそうですね。
小山から比較的近い場所なので、近く追随します。

そうた | 2015年6月4日 19:43

こんばんわ〜
点数も高くレビ内容にも満足度高いのがよく伝わって来ます。
埼玉県民なのに未訪なのが恥ずかしいです。

こんばんは.
この細麺のつけ麺はいいですね.たまらずBMしました.
埼玉だけど土浦方面からはそれほど遠くないんですね.いいな.

Paul | 2015年6月4日 22:28

こんばんみ~♪

地粉のハナマウンテン、なかなか評判宜しいみたいですね~
他県からも惹き寄せる魅惑の麺
ぜひ狙ってみたいデス♡

ももたろう | 2015年6月5日 00:41

こんばんは。

濃厚系のRAMENOIDさんが清湯系で95点とはこれは食べてみたいですね。
加須市は距離が微妙ですね。

きくりん(H,K)  | 2015年6月5日 01:32

おはよーさんです。
ココはやっぱりスゴイですね~。
大人気なワケです。

5656 (活動超停滞中) | 2015年6月5日 06:24

おはようございます
いいなぁ~ またチャレンジします!

mocopapa(疲れ気味) | 2015年6月5日 07:02

こんにちは!

早くも再訪っすか?
こちとら連れの実家から近いのに、まだ行けてませんm(._.)m

駐車場は30分前に満車…メモメモっと♪

どうもです!

貴殿がこれほどの感動とは!
これはますます目が離せなくなってきた~

じゃい(停滞中) | 2015年6月5日 14:35

この点数を見たら、行くしかないです(^o^)

tomokazu | 2015年6月6日 03:13

おはようございます~

塩ダレ堪らない感じですね~
このメンツの旨み感じたいです。
突き抜け感も体感したいですよ。

らーめんじじぃ | 2015年6月6日 09:05

どもですー。
もう再訪ですか・・・
貴殿の評価で気になって仕方ないですよ・・・私も早くいかなければ・・・

なんばさん | 2015年6月9日 19:36