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「家白湯ラーメン」@麺屋 帆のる 西新橋店の写真18時前着
先客2名。並び時間0分。

感想

見た目
・スープの色は鶏白湯、具はほうれん草と海苔と家系。まさに家白湯。
スープに浮いた黒い粒はなんだろか、、、

スープ
・黒い粒の正体は粗挽き胡椒。飽きのこないスープとマッチしていた。鶏油多めだが、鶏好きにはちょうど良いかもしれない。スープの味は鶏白湯と家系のハイブリッド。鶏白湯のまろやかさと家系のパンチが最後まで美味しくさせてくれた。


・麺自体は美味しいがスープとの相性は△。もう少し細く縮れた方がスープと絡んで美味しいはず。


・半分家系スープなのでほうれん草や海苔との相性は抜群。ただチャーシューがあからさまに半分に見えるのでしょんぼり。トロトロ具合は◎。

卓上
・にんにく☆オススメ
・しょうが
・柚子胡椒
・赤い何か(失念)

総合
・値段(780円)とのバランスもよく上記通り最後の一口まで美味しかった。ただ黒胡椒が多すぎてスープの良いところが消えやすかったので胡椒少なめで注文したいところ。
普通の鶏白湯もあったのでまた伺いたい。

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