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「鶏そば:920円」@ラーメン ガキ大将 西新井店の写真2016.04.23(土)晴れ 訪問2度目 13:35入店 先客1 後客6 13:56着丼

家族と訪問です。
店内の入ると、禁煙席に通されました。
メニュー表を見て気になった「鶏そば」口頭で注文。
家族は各々好きなラーメンを注文してました。
待つ事、約15分程で着丼です。

麺は黄色く角張った縮れ太麺。
茹で加減は固めの仕上がりで、コシのある食感が良かったです。

具:鶏つくね×3・味玉半分・メンマ・刻みネギ

鶏つくねは鶏肉を細かく擦り、きめが細かく柔らかい肉質でした。
業務用的な作りですね〜
味玉は黄身がトロリと半熟状態。
濃いめの醤油ベースで味付けされ、しょっぱさがありました。
メンマは食感が固めで個人的には良かったです。
これも業務用的な作りでした。
刻みネギはシャキシャキ感がありました。

スープは鶏白湯系。元ダレは醤油がベースです。
コッテリと濃厚で、ドロッと粘度があって麺との絡みは良好です。
鶏の風味が残り無骨な作りですね〜
醤油ダレもしっかりと利いて、ワイルドな仕上がりのスープでした。
途中で卓上の黒胡椒を振ると、ピリッとした胡椒の風味が相性抜群でした。

値段はやや高め。しかし、麺とスープは良かったです。
具は改良の余地があるかなぁ〜折角、自家製の居酒屋的なメニューもあるみたいなので・・・。
次回は「トマトラーメン」「赤鬼ラーメン」を食べてみたいです。
ご馳走様でした!

投稿 | コメント (2) | このお店へのレビュー: 2件

コメント

こんばんは。

コチラのチェーン店は地元から無くなってしまいました。
このメニューは当時無かったですネ〜

懐かしいです≡≡

NAS | 2016年4月23日 19:24

こんにちは!

知らないお店でした、、。 チェーン店なんですね! どこかで見かけたら行ってみたいです!

Hiroshi | 2016年4月24日 09:52