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このレビューは移転前のものです。

「特製ワンタン麺 白だし 1000円」@八雲の写真2017 1月日曜 12時50分

正月明けの日曜、移転前の訪問です。

人気、実力的にワンタン麺の本山?に相応しい八雲さんに来てみました。
高崎のなかじまさんの修業店であるかづ屋さんの親点であるたんたん亭さん出身との事です…

到着すると折り畳みの看板は有るものの店舗が見当たらず、今日は休みと帰りかけた所(... 続きを見る

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「つけそば(特製ワンタン付)(白だし)+味玉」@八雲の写真土曜日の18時過ぎに訪問。
カウンターのみの客席は常時8割ほどの入りでした。
この日は最初からつけそばと決めていました。十数回は伺っていますが、この日は初のつけそばを白だしでいただくことに。

麺は幅広中太多加水麺。表層の艶やかさに目を惹かれます。噛んだ瞬間のもっちり感と程よい抵抗がいいですね。コシもありますしのど越しも良好。そして水切りの素晴らしさ。食後、... 続きを見る

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「特製ワンタン麺 白 大盛」@八雲の写真前から気になっていた店についに来れました!

あっさりなのにしっかりコクもあってめっちゃ美味しい!
一口目から最後まで飽きずに食べれました。

アクセスが悪いのが難点

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出汁薫るという感じの良い塩梅のスープに少し芯を残しめの食感の麺がベストマッチ。
ワンタンもツルツルの皮に旨味のある肉の味がよく美味しい一杯でした。

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「チャーシュー特製ワンタン麺(白だし)+味付玉子」@八雲の写真塩のような透き通ったスープですが、しっかり醤油の風味が香ります。
今日は魚介がそこまで主張せずにスッキリとした印象。
やや固めに茹でられた中細の麺もスープによく合っている。
ワンタンは肉、エビともに味がしっかりついており美味しい。
二種類のチャーシューも肉感たっぷりで旨味も十分。
メンマと海苔もしっかり機能している。

多少の印... 続きを見る

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「エビわんたん麺」@八雲の写真2016/11/19 11:25着 20人 30分待ち

エビわんたん麺 を 黒、白、ミックスで

プリプリなエビがギッシリと詰まったわんたんは最高に美味しい。
細麺は茹で加減、風味共に言う事なし。
スープは各味ともに出汁が充分に効いて、最近の流行りとは異なり醤油が過剰に主張しておらず、丁度良い塩梅。

いつ食べても間... 続きを見る

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「特製ワンタンメン(白だし)(1000円)」@八雲の写真平日20:00、結構久々の訪問です。ちょうど満席で、この状態は食事を終え帰る頃まで続いていました。
券売機にて未食のつけ麺かミックスと迷いましたが、結局ここに落ち着きました。
中目黒時代から結構な回数を通っていますが、この日は初の店長不在です。

それではスープから。
鶏ベースに魚介を合わせた出汁。前回はやや節系を強めに感じましたが、この日は煮干し... 続きを見る

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「白だし肉ワンタン麺(ハーフ)」@八雲の写真11/12(土) 14:00頃、数年ぶり2回目の訪問。10人以上の待ちに接続、40分後着丼です。

スープ:魚介系と動物系のバランスがよく、醤油が優しくてまろやか。一口飲むと出汁の旨みが広がります。塩気もちょうどいいですね。
麺:細ストレート麺。加水率低めでつるっとした食感。スープとの絡みもいいですね。
具材:チャーシュー、メンマ、ネギ、のり、肉ワンタン。チ... 続きを見る

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「黒だし特製ワンタン麺」@八雲の写真開店45分前で前1でしたが30分前であっという間に大行列!流石の超有名店!

お目当ての特製ワンタン麺をポチり♪
店内綺麗で淡々とオペされていて接客も問題客にスムーズに対応されていて好感度高し♪

ちょい待ち着丼♪
見た目旨いの確定系!

スープ一口、優しいけど奥深い味わいで旨す... 続きを見る

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「特製ワンタン麺ハーフ(白黒ミックス)900円」@八雲の写真土曜の遅めのお昼にお邪魔しました。
13時25分に到着。
マンション兼店舗の2階と目立たない所にあり。
目印は歩道に出てる看板。笑
階段にまで行列が…外待ち10名程度?
20分で中待ち5名へ食券を買い店員さんへ〜
都合30分待ちでした。

今回はハーフメニューを…
ワン... 続きを見る

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