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「【限定】トマトチリラーメン 800円」@麺屋ふたばの写真2019年夏の限定.麺は中くらいの太さで縮れる.弾力があってすすり心地良好.良い意味でちょっとチープな感じが乙.スープの酸味はほんのりで辛さはほんの気持ち程度.なぜか旨味をほとんど感じない.粉チーズがかかった焼きトマトとナスは熱々でとても旨いし,豚バラチャーシューもすごく良い.終盤になってようやくスープに味が復活.最初にスープをかき混ぜるべきだったのかもしれない.結局完飲.全体にあっさりして暑い日... 続きを見る

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「お魚ラーメン 800円」@麺屋ふたばの写真スープは魚介清湯.魚出汁100%だとか.種々の魚介を使っているのだろう,魚の後から魚が追いかけてくるようだ.とは言え,ふたばらしく抑えめがなのがクール.醤油が効いて飽きずに飲める.イチ推しのあごだしラーメンと方向性は同じだけど,こちらの方がクセがないかな.麺は中くらいの太さの縮れツルプリで,これ好きだけど,低加水気味のでも食べてみたいと思った.すでにバランスが良いので,にがニガ粉はお好みで.

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「胡麻香る担々麺 800円」@麺屋ふたばの写真麺は中太の縮れ気味.プリプリっとして濃厚なスープと良く合う.スープは胡麻がたっぷり.ゴマ好きにはたまらないのでは.辛めでオーダーした辛さはやや強め.痺れも十分で結構刺激的である.ひき肉は濃いめの甘辛な味付け.モヤシとネギが少々.かき混ぜてから食べると,深みのある旨味が押し寄せる.これは良いぞ.汁完飲したので穴あきレンゲ不要だった.淡麗系が得意なお店だけど濃厚系も良い.らーめん 竜屋とは趣が違う良く... 続きを見る

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「あごだしまぜめん 800円」@麺屋ふたばの写真限定のアボカドまぜそばを目当てで来たが,もう終わってしまったとのこと.汁なし系はカツオベースのまぜそばとあごだしの二本立て.いつの間にか担々麺がレギュラー化したようだ.
 麺は太めストレート.ボリュームのあるもっちり麺でまぜそば向き.タレはそれほどアゴを直に感じるということは無くて,和風な魚介醤油という感じ.結構たっぷりめのひき肉につけられた甘めのタレの方が強く感じる.味変アイテムの自家... 続きを見る

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「【限定】冷やしラーメン 750円」@麺屋ふたばの写真限定の海老塩を狙っていたがなかったので,冷やしをチョイス.毎日twitterで開店を知らせているのだから,ついでにその日の限定も告知してくれれば良いのになと思う.店内はおっと思うほどに出汁の匂いが充満.店員さん声が出てて良い.やはりお店の雰囲気はまず店員さん次第だなと思う.
 麺は中細の縮れでプリプリと喉越しが良い.すごく冷たく締めてある.硬くてチープなのだが,これもありか.スープは冷た... 続きを見る

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「鶏白湯ラーメン 750円」@麺屋ふたばの写真平日15食限定.見た目の彩りが良くてグッと期待が上がる.スープはドロリと白濁.いくらか泡立っている.口に含むとざらりとした感じがするのと,見た目ほどには動物感が重くないのでベジポタなのかなと思った.店主さんに聞いてみると鶏だけとのこと.おれ,わかってねえなと照れ笑い.麺によく絡んでするすると食べられる.揚げたニンニクと玉ねぎに生姜などトッピング類を使って飽きずに食べられる.鶏チャーシューは厚みがあ... 続きを見る

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「濃厚あごだしラーメン 840円」@麺屋ふたばの写真週末のお昼.ほぼ満員.次から次へとお客さんが来る.いつの間にか人気店ではないか.狭い店内にはテレビもラジオもなくて,会話もためらわれるほどの雰囲気.お目当ての鶏白湯は月から金の15食限定で残念.ぜひ週末も出して欲しい.前回はなかった濃厚版あご出汁をチョイス.
 麺は中細の平打ち縮れ.プリプリとしてのどごし良くて汁もよく絡む.合ってない気がしなくもないけど嫌いじゃない.茶濁のスープはシャバ... 続きを見る

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「あごだしラーメン 790円(メンマ+100円)」@麺屋ふたばの写真日立の新店.週末のお昼.様子見風なお客さんがちらほら.テーブル席へ上がってみる.店内は綺麗にリフォームされてて明るい.テレビもBGMもなくて静かだ.静かすぎて妙な緊張感がある.
 麺は中くらいの太さでクリクリに縮れる.スープの邪魔をしなくて面白い選択.味噌ラーメンで食べてみたいなと思いながらすする.スープは淡麗.アゴの経験がほとんど無いのでよくわからないけど,こういうものなのかな.塩分も... 続きを見る

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