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「ネギラーメン」@ラーメンショップ 前ヶ崎店の写真千葉県のラーショらしく、スープは薄手にして脆弱。それを豪快な旨味調味料でガッチリサポートする味の設計。頼もしき醤油だれの統率力、但し口当たりの良さに反し塩味が強めなため、食後は結構喉が渇く点に注意が必要だ。
それにしても不思議なスープで、油が少なめと言う事もあるが、豚骨の旨味が大変軽い。この軽快さ、鶏がらも使っているのだろうか、実に独特だ。
中細の縮れ麺は麺箱に「○あ」の表記が... 続きを見る

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