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「角ふじラーメン」@麺屋こうじの写真7月15日訪問。にんにく多め。
スープ…スープは鰹節のような風味を感じつつ、豚感と塩分どちらもしっかりで美味しいですね。あと、固形の脂もたくさんあり、これも甘くて美味しかったです(8.3/10点)。
麺…麺は太くて縮れたもので、噛みごたえはありますが適度な感じで、スープとの絡みも良好でバランスがいい気がします(8.3/10点)。
具材…具はチャーシューと、モヤシ主体の... 続きを見る

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「角ふじラーメン」@麺屋こうじの写真7月3日訪問ニンニク。
スープ…スープは下に茶色の層、表面に透明な脂の層がある感じで、醤油も感じますが脂がなかなかオイリーでパンチがありますね。麺との絡みも良く、美味しいスープでした(8.3/10点)。
麺…麺は太麺かつ縮れており、コシが強く存在感の強い麺ですね。スープもパワフルなので相性は良好です(8.3/10点)。
具材…具はチャーシュー一枚と、モヤシ中心の野菜、... 続きを見る

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「角ふじラーメン」@麺屋こうじの写真8月11日訪問。
スープ…油層とその下の茶色いスープで構成されています。なかなか美味しいですが、麺との絡みがもうひとつに感じました。
麺…かなり縮れた麺で、同じく柏にある匠神角ふじさんと同様な感じがしました。
具材…モヤシ、玉ねぎ、漬けニンニク、そしてチャーシューです。具材はいずれも十分な量で、たくさん食べたい場合にはいいですね。
感想…量がある割に食べやす... 続きを見る

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