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2019/1/20 12:10 待ち無し

葉月らぁめん

写真を消してしまった ><

鰹ほかの節感が強めで微妙に甘みのあるスープ。
白醤油は強く主張せず。

麺は相変わらず太め。

この方向で行くのか? という印象。

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「汐らぁめん」@らぁめん 葉月の写真2018/12/23 11:35 5人待ち 20分

汐らぁめん

本来ならツルシコ中太麺だと思うが、今日のところは茹で加減が柔らか過ぎた気がする。

汐はスープが貝出汁。熱々オイルが多いのは最近のトレンドなのかな? キリっと醤油なら良いと思うが貝出汁のように押しが強くない場合は出汁感がスポイルされてしまう気がする。
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「マリナラらぁめん」@らぁめん 葉月の写真2017/12/17 11:45 待ち無し

マリナラらぁめん + 肉めし

豚魚トマトの和洋折衷スープにデュラムセモリナの極太麺300gは味もボリュームも満足感が満点。

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