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「ラーメン(辛)」@麺屋 味方の写真■ラーメン(辛) 800円・普通200g

真冬平日夜、外待ち6人に接続。回転遅く入店までは25分。20時過ぎ、後続5人並んだところで麺切れのためクローズ。

着席2分後コール申請、カラメ以外全部で。花椒・唐辛子の辛さや、ベースの醤油たれを飲み込む超オイリーな辣油汁は見た目に反して辛さ控えめ。動物系のコクも弱めだが、かすかな酸味が食を進める。
豚は... 続きを見る

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「ラーメン」@麺屋 味方の写真◼️ラーメン 700円 (麺量普通200g)
コール【ヤサイ・アブラ・ニンニク】
平日1810着、行列9名、入店着丼1900。回転の悪さは店主の人柄でカバー。

焦がし風味が漂う非乳化スープは、黒醤油の主張が強く動物系のコクは弱い。油膜が厚く張るため最後までアツアツだけど、その分途中から飲むのがキツくなる。

歯ごたえのある太固ワシ麺はコ... 続きを見る

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