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「特製ラーメン」@らぁ麺 鳳仙花の写真出汁、メンマ、ローストビーフのようなチャーシュー、麺が織りなす芸術ラーメン@鳳仙花 – 西武新宿


最近こってりラーメンよりもあっさりラーメンにハマっているのですが、その中でもかなりの名店がこの鳳仙花です。

歌舞伎町のマクドナルドの直ぐそばです。


◎良いポイント

●驚く... 続きを見る

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「特製らぁ麺+金目鯛茶漬け」@らぁ麺 鳳仙花の写真2018/8/19 17:30訪問

用事を終わらせて時間があったので、新店(当時)のこちらに行ってみることに。
開店より少し前に先頭で並んだが、開店時には満席になっていた。
鈴蘭やはやし田の系列店ということもあり、店内はかなりオシャレである。
注文は特製らぁ麺+金目鯛茶漬け。

■スープ
さらりと... 続きを見る

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「らぁ麺800円」@らぁ麺 鳳仙花の写真1/9(水)15:05頃先客8後客5
金目鯛メインのスープがウリで気になっていたコチラへ初訪問です。系列の鈴蘭さんもはやし田さんも個人的にはハマったので期待しちゃいますし、通し営業もありがたい限りです。

男性店員さん4名体制、かなり余裕のある人員配置ですね。表題を食券にて、4分程で到着!
では、頂きます(。-人-。)

■スー... 続きを見る

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「らぁ麺 800円」@らぁ麺 鳳仙花の写真昨夏の2度目の訪麺時は「つけ麺」を食べたので今日は「らぁ麺」にしました。麺は全粒粉入りの中細ストレート、加水率高めと、カウンターの薀蓄POPに書いてあったが、少し高めといった感じ。喉越しを優先しているのでやや硬めの茹で加減かな。スープは確かに魚の香りたっぷりで出汁がよく効いてい。ただ、個人的に金目鯛に凄い思い入れは無いので、優しくて美味しいなぁで終了。券売機にPOPが貼ってあり、どうやら「醤油」も... 続きを見る

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「醤油らぁ麺 800円」@らぁ麺 鳳仙花の写真らぁ麺 鳳仙花@新宿 醤油らぁ麺 800円
ラーメンは美味いのに致命傷になりかねない接客の悪さ。
醤油は初めてだったが、白醤油?のためか塩と大きな変化はないが相変わらず金目鯛の脂ののった旨味がたまらない❗️それでいて魚臭さがない為食べ易い。鮮魚系としてはかなり優秀な仕上がり。ただ今日はその接客の質の悪さが同時に目を引いた。以前から危うさがあり、今日は直接被害を受けた訳ではな... 続きを見る

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「味玉らあ麺900円」@らぁ麺 鳳仙花の写真2018.12.23
先日、「鳳仙家」という佐野市の新店で食べたのでちょいと混乱。

「鈴蘭」は響かなかった、そして「はやし田」はそこそこ美味い、っていうことで次の展開。
これは美味いと思った。
金目鯛は真鯛とは違ってってか違う種類ながら白身の上品さは似ているものの、油質が全然違う。
このスープのアラ炊きがその上質さを... 続きを見る

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「味玉らぁ麺900円」@らぁ麺 鳳仙花の写真気になっていたお店に初訪問。
平日午後4時過ぎに到着。先客5名でしたので、空いているカウンター席にスンナリ着席。

お店は、歌舞伎町の一角にあります。らぁ麺はやし田の系列店ということで期待が持てます。

「醤油変更」も可能でしたが、次回のお楽しみにして、今回は、定番を注文。

5分程で着丼。ラーメンは、この位の時間で出てくると嬉... 続きを見る

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「らぁ麺 ¥800(替玉+¥100、金目鯛茶漬け¥200)」@らぁ麺 鳳仙花の写真2018/12/06
ベース:塩
出汁:金目鯛のアラ
麺:細、角、ストレート
具:ねぎ、玉ねぎ、穂先メンマ、チャーシュー(低温調理)、金目鯛のほぐし身

新宿駅周辺でお店をチョイス。金目鯛のアラを出汁にしているとのことで是非食してみたいと思い、こちらで決定!はやし田さんと同じ系列なんですね。さらに期待が膨らみます(๑•̀ㅂ•́)... 続きを見る

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「らぁ麺(醤油変更)」@らぁ麺 鳳仙花の写真夕方6時に友達と待ち合わせ
待ちなしで入店👍

わー⁉️醤油あるじゃん
前回潮の私は迷わず醤油
そして前回心残りの鯛茶漬けもオーダー!

忘れてはいけない一言
「麺半分でお願いします」☝️

エプロンもらって準備万端
は... 続きを見る

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「らぁ麺(醤油変更)」@らぁ麺 鳳仙花の写真前回の塩も美味しかったけど、醤油もめちゃめちゃ美味しいです!
はやし田畑正直あまり好きじゃないので、系列店のこちらあまり期待しすぎてなかったんですが、マジ美味しい

鯛も効かせすぎず絶妙なバランスを保ってます
で、この麺なんすか!
マジ美味しい!

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