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「ブラック 味玉(900円)」@くじら食堂 nonowa東小金井店の写真少し前の訪店情報をアップ😅
中国の醤油もブレンドしているらしいブラックスープは、相変わらず醤油の風味とコクが強い漆黒なまったり甘旨😋👍
BPも今回はしっかり掛けられていい刺激です‼️

弾力性のあるピロピロ極太麺も相変わらず旨みがありブラックスープに本当によく合います😋

バラチャーと低温調理ロースチャーのチャーシューは、以... 続きを見る

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「【限定】豚骨ラーメン 限定C(肉増し)950円+替玉100円」@くじら食堂 nonowa東小金井店の写真くじら食堂公式Twitterで前回よりも美味しくできた、自画自賛と呟いていたので、堪らず今週も訪店😅🚙

今週も土曜2時過ぎ並び3人も直ぐに入店。入口に「こうの周二の豚骨ラーメン」というお世辞にも綺麗とは言えない手書きの大きなPOPが貼ってある😅今回はスタッフのこうのさんが調理したのだろう。

今回は焦がしニンニクの味を微かに感じるものの前回のようにマー... 続きを見る

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「【限定】豚骨ラーメン 限定C(肉増し、半味玉付き)950円+替玉」@くじら食堂 nonowa東小金井店の写真土曜2時過ぎ並び10人も然程待たず。
豚骨のみを4日間煮込んでかえしもシンプルに醤油と酒だけを使用したというスープに三河屋製麺の硬めの極細麺を合わせた一杯は下村店主が限定の中でも最高傑作と自負するだけあって、素晴らしい出来栄え‼️👍😋💯💯
スープは少しトロミがあり、髄まで溶け出しているのだろうザラつきのある濃厚豚骨味😋
香ばしいマー油、適度な柔らかさの厚く大振りのバラ... 続きを見る

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「【限定】豚清湯ワンタン麺 950円」@くじら食堂 nonowa東小金井店の写真火曜昼の部からの限定を求めて🚙
またも着席してジャスト満杯、ラッキー👍
スープはTwitterにあった通り豚と鶏出汁、そして香味野菜、さらにコク出しに煮干しも使用しているかも知れない。豚鶏出汁がしっかり利いているので優しく薄めの醤油味でも深いコクと旨味を感じます。ノーマルの小口切り白ネギも合いますね😋

麺はツルッとした中太縮れ麺。ピロピロ麺ではなくワンタ... 続きを見る

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「【限定A】鰹中華 850円」@くじら食堂 nonowa東小金井店の写真昼の部15食程あるとのことと、感謝祭に来れなかったこともあり訪店🚙
開店10分頃で一席残して満杯、ラッキー👍

着丼した一杯は、食欲を唆る鰹節の芳香が凄い‼️😲
当然ながらスープも鰹節がしっかり利いている👍鶏出汁と甘めの醤油とのバランスも抜群‼️😋正に鰹中華🍜
一方、日本蕎麦の温かいつゆでもイケそうな感じ。白髪葱も良く合います... 続きを見る

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「ブラックチャーシュー」@くじら食堂 nonowa東小金井店の写真今回はチャーシュー多め食べたくてくブラックチャーシュー。ブラックは本店とnonowaで3回目。
🍜
前回同様少し焦がし醤油の風味も感じつつ濃いめで塩っぱ甘なコクがあります。3回目でもやっぱり旨い😋オイリーな感じも変わらない。BPは前回よりそれなりにかかってます。

麺は大盛り200g。ピロピロ極太麺もブラックに染まって美味しい。

煮... 続きを見る

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「【限定】剛腕鶏中華(川上)肉増し 950円」@くじら食堂 nonowa東小金井店の写真鶏の脂の旨みが強く出ているオイリーな醤油スープ😋ゆえに鶏が剛腕なのか直伝という川上氏が元ピッチャーで剛腕なのか 笑笑😊

小麦の香りの良い好きなピロピロ手打ち麺も嬉しい。バランスを考えて麺180gに固定されている。川上氏が考えたスープとのバランスなのだろう。川上氏はスタッフ❓知ってる人いますかぁ❓

低温調理チャーシュー(鶏ではなく豚モモかロース)2枚と... 続きを見る

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「くじらブラック+味玉」@くじら食堂 nonowa東小金井店の写真本店を休業し駅北口高架下にオープした新店訪店🚙

10人待ちで入店。壁に青木建さんのイラストもある広くて綺麗な店内。ピロピロ極太麺を作るために体重を掛けて生麺を揉んでいる下村店主始め4オペで対応されている。

目的はジャンボ焼売(300円)とくじらブラック(900円)🏹
ジャンボ焼売は、肉と肉汁の旨みがぎっちり詰まった大きなものが2つ。... 続きを見る

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92
このレビューは移転前のものです。

「煮干味玉」@くじら食堂の写真台風一過、限定の貝そば狙いで行くも14時段階で売り切れ。残念ながら気持ちを切り替えて煮干味玉に🚴‍♂️

煮干の旨み、甘み、適度なエグみのバランスが素晴らしい醤油スープ😋

麺が本当に旨いと思えるピロピロ麺、麺より細切りの歯ざわりの良いメンマ、バラチャー、低温調理のモモチャー、トロ甘半熟味玉。
それぞれの... 続きを見る

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85
このレビューは移転前のものです。

「塩」@くじら食堂の写真前日夜に限定豚肉だし清湯40食情報があり、万一の希望も当然とは言え打ち砕かれ塩をポチッ。
感想は前者のレビューの方と全く同じ印象なので割愛。
相変わらず麺のピロピロは幅広く喜多方麺より燕三条系麺に近い。白醤油に近い力強い塩スープゆえよく合う。美味しい。
具はいつも通りのもの。
新規の駅前北口店はどこになるんだろうなぁ。

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