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店名 麺匠 茜ノ舞
住所 〒170-0011 東京都豊島区池袋本町2-6-2
電話番号 03-6912-9520
営業時間 11:00〜翌3:00(L.O.翌2:30)
定休日 無休
最寄り駅
東武東上線『北池袋駅』(770m)
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開店日 2018年10月1日
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備考

インスタ
[https://www.instagram.com/akane_no_mai/]

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外部リンク
初レビュアーあばれない君(2018年10月4日)
店鋪情報は正式のものではありませんので、間違っている場合もございます。ご了承の上ご利用下さい。
2018年10月4日登録 運営事務局による登録
2019年3月27日変更 かのう(レビュー終了)
76.784ポイント
レビュー件数 10
レビューユーザー数 10
平均点 82.900
総合順位 3,735位
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麺匠 茜ノ舞のレビューピックアップ

「炎の濃厚味噌ラーメン卵入り900円」@麺匠 茜ノ舞の写真だいぶ来ない間にここの店舗が新しいお店に変わってた。味噌ラーメンってあったので気になって入ってみた

メニュー見て炎の濃厚味噌ラーメン卵入り900円を注文。中華鍋で野菜と味噌ダレを炎が上げながら炒めるのは圧巻。出てきたスープは甘味があって香ばしい。色的には白味噌ベースかな?油脂もしつこくなくかなり円やか

そこに札幌から送られてきてる黄色の少し太めの縮れた麺... 続きを見る

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「ランチセット(味噌ラーメンと角切りチャーシュー丼)」@麺匠 茜ノ舞の写真ランチセットは好きなラーメンと好きな丼のセット。それぞれ3種類ずつから選べる。

【ラーメン】
スープ→ほのかに甘さが感じられるが濃厚な味噌スープ。白味噌だと思う。卓上の黒七味を入れると味が180度変化し、濃厚な辛めの味噌スープに変化する。うまい。

麺→中太のモチモチした麺。やはり味噌ラーメンにはこの麺が合う。うまい。

具→... 続きを見る

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「炎の濃厚味噌らーめん(800円)」@麺匠 茜ノ舞の写真5/30(木)18:40貸切状態 

一口目。厚みのある動物系のコクを下支えに、濃厚な味噌の味わいが広がり、悪くない。粘度は低くさらさらしているので、重さはなく、濃厚味噌ではときどきあるしょっぱさも抑えられている。売り文句どおり、鍋を火だるまにして作っていたからか、ほんのり焦がしの風味も感じられる。これが一番の特徴か。

箱があったので、小林製麺製と思われる... 続きを見る

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「炎の濃厚味噌ラーメン800円」@麺匠 茜ノ舞の写真ファイヤーーー!!
何故炎なのか?鉄鍋でもやしを炒めた時に舞い上がる火、茜ノ舞、お店に居たのはお兄さんだったけど、女性も居るのかな。

炎の濃厚味噌ラーメン800円
レアな大判チャーシュー、もやしたっぷり、鉄鍋でもやしとスープを合わせる札幌タイプ、麺はプリップリのコシ、小林製麺、こってり王道スタイル。

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「炎の濃厚味噌らーめん」@麺匠 茜ノ舞の写真2019年3月21日

白い味噌らーめんは中華鍋でもやしなどを炒めてスープを作り丼にそそぐ北海道系のらーめんです。スープはやや甘めのものでもやしなどを炒めているためか香ばしい風味もします。濃厚でパンチもありなかなかです。麺は中太麺でスープとも絡んでまあまあです。チャーシューはかなり大きいもので薄味で柔らかくまあまあです。メンマは極太で味はいいですが柔らかく歯応えがないのがいまい... 続きを見る

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